Ensalada Troika de berenjena, pimientos y tomates para el invierno
Me gustaría recomendarles esta increíble ensalada "Troika" con berenjena, pimientos y tomates, ideal para el invierno. Para preparar rápidamente un par de frascos, solo tienen que seguir la receta paso a paso con fotos.
Contiene tres ingredientes principales: berenjena azul, pimientos dulces y tomates jugosos. Estas tres verduras combinan a la perfección y se complementan entre sí, de ahí su interesante nombre: "Troika".
Esta ensalada se prepara rápidamente, sin perder tiempo ni dinero. No es necesario esterilizarla; se conserva muy bien en un lugar fresco y oscuro. Solo hay que lavar y esterilizar bien los tarros y sellar las tapas herméticas al vapor. Esta ensalada "Troika" de pimientos azules, tomates y cebollas se puede disfrutar sola o como acompañamiento de otros platos principales y guarniciones.
Ingredientes (para un litro y medio de ensalada):
- berenjenas – 0,7-0,8 kg (unas 3 piezas);
- tomates – 0,5 kg;
- pimiento morrón – 0,6-0,7 kg;
- cebollas – 0,4-0,5 kg;
- ajo – 3 dientes;
- pimiento picante – al gusto;
- sal de mesa – ½ cucharada;
- azúcar granulada – 1 cucharada;
- vinagre de mesa – 1 cucharada;
- aceite vegetal – 100 ml.
Cómo preparar la ensalada Troika para el invierno
Espolvoree las berenjenas, cortadas en rodajas, con sal de mesa y déjelas reposar durante 20 minutos para que la fruta suelte líquido y, con él, su amargor.
Mientras tanto, nos ocupamos de las verduras restantes: cortamos los tomates en rodajas.
Pimientos morrones cortados en rodajas irregulares.
Corta el chile en trozos pequeños.
Corta la cebolla pelada en medias lunas.
Y machaca el ajo con una prensa.
A continuación, escurre las berenjenas y sécalas con papel de cocina. Coloca todos los ingredientes en una cacerola grande (excepto el ajo).
Comencemos a preparar la ensalada. Cuando las verduras empiecen a hervir, agregue el ajo picado, la sal, el azúcar y un chorrito de vinagre. Revuelva y deje cocinar a fuego lento durante media hora.
Llene los frascos esterilizados con ensalada Troika hasta el borde y séllelos con tapas esterilizadas.
Buen provecho.
