Ensalada de verduras "Lengua de suegra": un delicioso aperitivo para el invierno.
Ensalada de pepino "Lengua de suegra" para el invierno: un aperitivo picante y sabroso de pepinos frescos en salsa de tomate. Gracias a la receta con fotos paso a paso, puedes envasar fácilmente varios frascos sin necesidad de esterilizarlos. Pero es necesario mantener la limpieza durante el proceso de preparación, y luego envolver las preparaciones en algo caliente y dejarlas reposar un rato.
El tiempo de preparación es de 45 minutos. Los ingredientes que se enumeran en la receta darán para varios frascos de medio litro.
Ingredientes:
- pepino – 2,5 kg;
- tomate – 1 kg;
- pimiento rojo – 700 g;
- ajo – 3 cabezas;
- pimiento de chile – 2-3 vainas;
- sal – 30 g;
- azúcar granulada – 150 g;
- vinagre de sidra de manzana – 120 ml;
- aceite de oliva – 200 g.
Cómo preparar ensalada de lengua de suegra con pepinos y tomates
Corta los tomates por la mitad, quítales el tallo y pícalos en dados. Coloca los tomates picados en una batidora o picadora.
Retira las semillas del pimiento rojo dulce y enjuágalo con agua corriente. Pica la pulpa en trozos grandes y agrégala a los tomates. Corta los chiles en rodajas, con semillas incluidas.
Machaca los dientes de ajo con un cuchillo ancho, quítales la cáscara y añade el ajo machacado a los pimientos y los tomates.
Tritura las verduras hasta obtener una pasta homogénea. También puedes usar una picadora de carne en lugar de una batidora.
Corta pepinos pequeños y espinosos en rodajas de unos 3 milímetros de grosor. Corta los pepinos en diagonal, de manera que las rodajas parezcan una lengua afilada. Coloca las rodajas de pepino en una cacerola.
A continuación, vierte aceite de oliva en la sartén con los pepinos, añade las verduras picadas en una batidora, vierte el vinagre de manzana, añade azúcar granulada y sal de mesa.
Coloca la olla en la estufa, tápala y deja que hierva a fuego medio. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Lave bien los frascos y las tapas con agua tibia y bicarbonato de sodio, enjuáguelos con agua hirviendo, esterilícelos al vapor o séquelos en el horno a una temperatura de aproximadamente 110 grados durante 10-15 minutos.
Vertemos la ensalada hirviendo en frascos, los sellamos herméticamente, los colocamos boca abajo sobre la tapa y los cubrimos con una manta o plaid de lana gruesa. Los dejamos en un lugar cálido durante 10-12 horas y luego los guardamos en una bodega fresca.
