Ensalada de berenjena "lengua de suegra" para el invierno
Esta ensalada de berenjena, también conocida como "lengua de suegra", se prepara con berenjenas medianas, sin semillas y no demasiado maduras. Prueba esta receta con fotos. Primero, las verduras se cortan en tiras largas, se fríen y luego se enrollan con el ajo más aromático y picante, mezclado con sal. Estos rollitos de verduras picantes, envasados en un frasco, se cubren con trozos de tomate y cebolla, que luego se fríen en una sartén hasta que estén blandos. Esta inusual combinación de verduras hace que la ensalada "Lengua de Suegra" sea absolutamente deliciosa.
Para que tu ensalada se conserve bien durante todo el invierno en la despensa, no solo lava bien los frascos, sino que también esterilízalos con tu método favorito. La forma más rápida es en el microondas. Simplemente calienta los frascos a máxima potencia durante un minuto.
Ingredientes:
- un kilogramo de berenjenas jóvenes cultivadas en casa,
- 2 tomates cultivados en casa,
- 1 cebolla,
- 3 dientes de ajo,
- un par de granos de pimienta,
- 100 mililitros de aceite vegetal,
- 50 mililitros de vinagre,
- 15 gramos de sal.
Cómo preparar la ensalada de lengua de suegra para el invierno
Para preparar la ensalada de "Lengua de Suegra", comience lavando bien todas las berenjenas. A continuación, con un cuchillo afilado, sin pelarlas (a menos que sean berenjenas jóvenes), córtelas en rodajas. Las rodajas no deben ser ni muy finas ni muy gruesas. Lo ideal es que no tengan más de 6-7 milímetros de grosor.
Calienta aceite en una sartén, baja el fuego a medio y añade las rodajas de berenjena. Fríelas hasta que estén tiernas, pero no doradas, durante medio minuto por cada lado.
Pela el ajo, presiónalo con un prensaajos y mézclalo con sal.
Unta las rodajas de berenjena fritas con el relleno picante resultante. Si te gustan los aperitivos picantes, cubre las berenjenas con más generosidad con el relleno de ajo. Enrolla las rodajas.
Lava y corta los tomates en dados. Pela la cebolla y córtala en medias lunas o en cubos. Sofríe las verduras durante 2 minutos en la misma sartén donde sofreíste la berenjena.
Coloca los granos de pimienta en el fondo del frasco. Luego añade una capa de rollitos de berenjena.
Coloca algunos tomates y cebollas como siguiente capa.
Ahora, simplemente repita el orden de colocación de las verduras hasta que el frasco esté lleno.
Añade una cucharada de vinagre a cada frasco de 0,5 litros. Esteriliza la ensalada durante 7 minutos y luego sella los frascos con sus tapas.
