Ensalada “Canción Tártara”
Ensalada de calabacín "Tatar Song": una conserva de verduras de invierno con manzanas. Esta receta, con fotos paso a paso, facilita la preparación de este delicioso aperitivo.
Es mejor preparar las verduras en otoño, cuando maduran al aire libre; así, las preparaciones resultan muy sabrosas.
Añada el chile con precaución, asegurándose de probarlo para evitar que el plato quede demasiado picante.
El tiempo de cocción es de 90 minutos. Los ingredientes que se enumeran en la receta darán para varios tarros de 0,5 litros.
Ingredientes:
- calabacín – 2 kg;
- pimiento morrón – 150 g;
- manzana – 200 g;
- cebollas – 120 g;
- zanahorias – 150 g;
- ajo – 3 dientes;
- chile – 1 unidad;
- puré de tomate – 85 g;
- pimentón molido – 5 g;
- azúcar granulada – 180 g;
- vinagre de sidra de manzana – 75 ml;
- aceite de girasol – 210 ml;
- sal – 50 g.
Cómo preparar la ensalada de verduras "Tatar Song"
Pelar y quitar las semillas al calabacín y cortar la pulpa en cubos, tiras o rodajas finas.
Coloca las verduras picadas en la licuadora una a una. Primero, añade la cebolla.
Limpiamos los pimientos dulces de semillas, los lavamos, los picamos y los añadimos a la cebolla.
Lava bien las zanahorias, ráspalas, córtalas en cubos y échalas en la batidora.
Pelar las manzanas, quitarles el corazón, cortarlas en rodajas y añadirlas a los demás ingredientes.
Machaca los dientes de ajo con un cuchillo y pélalos. Corta el chile en rodajas, semillas incluidas.
Agrega el chile y el ajo a una licuadora y licúa los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
F
Vierta aceite de girasol en una sartén, agregue puré de verduras, sal de mesa y azúcar granulada.
A continuación, agregue puré de tomate o pasta de tomate, espolvoree con pimentón dulce molido.
Coloca el calabacín troceado en la sartén, remueve y deja cocer a fuego medio durante aproximadamente 1 hora.
Después de una hora, agregue el vinagre de sidra de manzana y cocine durante otros 20-30 minutos.
Lave los tarros para la ensalada y séquelos en el horno. Coloque la ensalada en los tarros y envuélvalos con una manta caliente durante 10-12 horas, o esterilice los tarros de 500 g durante 12 minutos.
