La ensalada mexicana es uno de los aperitivos más fáciles de preparar, ¡no requiere cocción alguna, ni siquiera huevos! Simplemente pica los ingredientes, mézclalos, sazona y sirve inmediatamente: ¡rápida, deliciosa, vibrante y festiva! No hace falta dedicar mucho tiempo a preparar aperitivos complicados: todo lo ingenioso es simple.
Se prepara en 10 minutos. La receta, con fotos e ingredientes, rinde para 3 o 4 porciones.
Ingredientes:
- Salchicha del doctor - 250 g;
- maíz enlatado – 200 g;
- queso – 110 g;
- manzana – 1/2 pieza;
- pimiento dulce – 1 unidad;
- tomates cherry – 10 uds.;
- pepinillos en vinagre – 2 uds.;
- aceite de oliva – 15 ml;
- mayonesa – 100 g;
- eneldo, cebolletas, sal, pimienta al gusto;
- Pimiento de chile para decoración.
Cómo preparar ensalada mexicana
Corta la mortadela en dados pequeños y colócala en una ensaladera. Esta ensalada se puede preparar con cualquier tipo de salchicha, por ejemplo, ahumada o de jamón; cada vez tendrá un sabor diferente.
Echamos el maíz enlatado en un colador, lo enjuagamos con agua hirviendo, y cuando se escurra el agua, lo ponemos en una ensaladera con la salchicha en rodajas.
Ralla cualquier queso duro con un rallador grueso y añádelo a la salchicha con el maíz.
Corta media manzana agridulce en tiras finas y colócalas en una ensaladera. Para evitar que se oxiden, puedes rociarlas con zumo de limón.
Retira las semillas del pimiento dulce, córtalo en cubos pequeños y añade el pimiento picado a los demás ingredientes.
Corta los pepinillos encurtidos en dados. También puedes usar pepinillos salados en barril en lugar de pepinillos encurtidos.
Aliña la ensalada con hierbas; añade eneldo o cebolletas picadas finamente.
Rocía con aceite de oliva virgen extra de alta calidad y mezcla bien los ingredientes. Coloca en una fuente o en un bol hondo.
Corta los tomates cherry por la mitad y colócalos encima. No se recomienda mezclar los tomates con los demás ingredientes, ya que soltarán jugo y el plato quedará blando.
Coloca la mayonesa en el centro de la ensalada, espolvorea con pimienta roja molida y adorna con aros de chile.
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