Ensalada de pepino para el invierno
Esta deliciosa ensalada de pepino con cebolla es la solución perfecta para visitas inesperadas en invierno. Se puede disfrutar como aperitivo o como acompañamiento de platos calientes. Esta preparación resulta deliciosa y muy jugosa. Las verduras utilizadas se combinan a la perfección, creando un verdadero paraíso culinario. Esta ensalada no requiere esterilización adicional; basta con usar un recipiente limpio y esterilizado.
Rendimiento de ensalada de pepino terminada = 0,5 l.
Ingredientes para la ensalada:
- pepinos – 3-4 piezas;
- tomates – 2 uds.;
- pimiento dulce – 2 uds.;
- zanahoria – 1 unidad;
- cebolla – 1 unidad;
- vinagre de mesa – 1,5 cucharadas;
- azúcar granulada – 1 cucharadita;
- sal de mesa – 0,5 cucharaditas;
- aceite de girasol – 50 ml.
Preparación de una ensalada de pepino y cebolla
Prepare todas las verduras: lávelas bien, corte la parte superior de los pepinos, quite las semillas de los pimientos, pele las zanahorias y las cebollas. A continuación, pique las verduras.
Ralla las zanahorias con un rallador grueso.
También rallamos los pepinos.
Pica finamente la cebolla con un cuchillo.
Corta el pimiento en tiras.
Vierta aceite vegetal en una sartén adecuada (una sartén de fondo grueso o un cazo pequeño servirán) y sofría las zanahorias y cebollas ralladas. Después de unos minutos, agregue los pepinos y los pimientos. Cocine a fuego lento durante cinco minutos. Mientras tanto, pele los tomates. Para ello, haga varios cortes o pinchazos en la fruta y vierta agua hirviendo sobre ellos. Enjuague los tomates con agua fría y pélelos fácilmente. Ahora triture los tomates con una licuadora.
Añade el puré resultante a las verduras restantes.
Luego agregue la sal, el azúcar y el vinagre, y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
Cuando la ensalada esté lista, viértela en frascos esterilizados y ciérralos.
Bajamos las conservas enfriadas al sótano o las guardamos en la despensa.
Buen provecho.
