Ensalada de pepino y tomate para chuparse los dedos, ideal para el invierno.
Las ensaladas de pepino y tomate jugoso son uno de los encurtidos más populares para la temporada de frío. Hay muchas maneras de prepararlas, pero te sugiero que prepares una deliciosa ensalada de pepino y tomate para el invierno sin necesidad de esterilizar. Las fotos paso a paso te ayudarán a recrear la receta de forma fácil y sin esfuerzo. Esta preparación puede servirse como aperitivo completo o como acompañamiento de platos principales y guarniciones. Esta ensalada no solo es deliciosa, sino también saludable, ya que se prepara sin esterilizar, conservando así una gran cantidad de vitaminas.
Lista de ingredientes:
- tomates – 1000 g;
- pepinos – 1000 g;
- cebolla – 300 g;
- granos de pimienta - unos pocos guisantes por cada frasco de medio litro;
- Hojas de laurel secas – al gusto.
Escabeche:
- agua - 2 l;
- azúcar – 0,5 taza;
- sal – 3 cucharadas.
- vinagre 6% - 150 g.
- aceite vegetal -4 cucharadas.
Cómo preparar una ensalada de pepino y tomate para el invierno
Lavar las verduras bajo el grifo. Cortar los tomates en gajos y los pepinos en rodajas. Pelar la cebolla y cortarla en medias lunas.
Esteriliza los frascos con tu método preferido y luego hierve las tapas herméticas en agua durante unos minutos. Coloca los ingredientes picados en los frascos esterilizados por capas: primero la cebolla, luego las rodajas de tomate y pepino, y continúa hasta llenarlos.
Agregue aquí los granos de pimienta y la hoja de laurel seca.
A continuación, llena el frasco con agua hirviendo y espera 10 minutos.
Vierta el agua de los frascos en una cacerola (añada hasta 2 litros) y hiérvala por segunda vez, agregue sal de mesa, dos cucharadas de azúcar y una porción de vinagre de mesa y aceite.
Vierta de nuevo la mezcla de ensalada en los frascos, utilizando la ensalada de verduras preparada, y séllelos con tapas esterilizadas al vapor. Cubra los frascos boca abajo con una manta y déjelos enfriar durante 24 horas.
Guarda los ingredientes preparados en una bodega o despensa fresca. Este aperitivo se sirve mejor frío.