Ensalada de col con verduras para el invierno
Esta ensalada se prepara en muy poco tiempo, pero te conquistará con su delicado sabor agridulce y el delicioso crujido de las verduras.
La col es la reina indiscutible de cualquier banquete. Y no solo en banquetes, combina a la perfección con casi cualquier verdura, y es la riqueza de sabor y la perfecta combinación de verduras y especias en esta preparación invernal lo que no dejará a nadie indiferente.
La ensalada se puede envasar en tarros de diferentes tamaños, ajustando así el tiempo de esterilización.
Ingredientes:
- Col blanca (variedades duras de invierno) - 500 gr.,
- pimiento dulce – 2-3 piezas,
- zanahorias medianas – 2 unidades,
- pepinos medianos - 5-6 unidades.
- aceite de girasol - 50 ml,
- sal – 1 cucharada con una pequeña espátula,
- azúcar – 1 cucharada colmada,
- tabla 9% vinagre – 2 cucharadas (30 ml),
- pimienta negra molida - al gusto.
Cómo preparar ensalada de col con verduras
Prepare frascos y tapas limpios; no es necesario esterilizarlos.
Lavar y secar las verduras.
Medimos y preparamos todas las especias necesarias.
Retira las hojas superiores de la col y córtala en cuadrados pequeños.
Pela el pimiento y córtalo longitudinalmente en tiras pequeñas.
Corté los pepinos longitudinalmente y luego en medias lunas.
Ralla las zanahorias con un rallador grueso.
Añade las especias: sal, azúcar, pimienta, vierte el vinagre y el aceite de girasol.
Mezclar todo bien y, tapando, dejar marinar durante una hora para que suelte sus jugos.
A continuación, trasvasa la ensalada a los tarros esterilizados, compactándola bien. Vierte el zumo de verduras por encima.
Cubra los frascos con sus tapas y colóquelos en un recipiente de esterilización adecuado. Llene los frascos con agua hasta el hombro.
Tiempo de esterilización después de la ebullición:
- Medio litro – 12 minutos;
- 750 ml – 15 minutos;
- 1 litro – unos 20 minutos.
Retirar con cuidado del agua hirviendo y enrollar.
Voltee los frascos y colóquelos bajo una “capa de piel” hasta que se enfríen por completo.
Conservar en un lugar fresco y oscuro.
