Ensalada de calabacín, tomates, pimientos, zanahorias y cebollas para el invierno
Hoy les proponemos preparar una ensalada de calabacín, tomates, pimientos, zanahorias y cebollas para el invierno. La receta es sencilla y rápida, y las fotos paso a paso les mostrarán cómo conservarla.
Las verduras sabrosas son imprescindibles; los cocineros caseros experimentados encontrarán utilidad para cada una. Nuestra ensalada de hoy es el complemento perfecto para cualquier guarnición o plato principal. Dado que las verduras frescas no están disponibles en invierno, estas verduras almacenadas resultan muy útiles. La vibrante y sabrosa variedad de verduras hace que esta ensalada no solo sea deliciosa, sino también muy vistosa. Así que, ¡manos a la obra!
Ingredientes:
- calabacín – 300 g;
- tomates – 300 g;
- cebollas – 2 uds.;
- zanahorias – 2 uds.;
- pimiento morrón – 2 piezas;
- azúcar – 2 cucharaditas;
- sal – 2 cucharaditas;
- aceite vegetal – 60 ml;
- vinagre 9% - 1 cucharada.
Cómo preparar una ensalada de calabacín, tomates, pimientos, zanahorias y cebollas para el invierno
Prepara todos los ingredientes. Pela las verduras: lava y seca las zanahorias y las cebollas. Ralla las zanahorias gruesamente y corta la cebolla en dados pequeños.
Lava y seca los calabacines. Para la ensalada, usa calabacines tiernos, sin piel dura ni semillas. Córtalos en dados pequeños.
Lavar y secar los tomates maduros y jugosos, cortar los tomates en trozos medianos.
Retira las semillas y las membranas de los pimientos, luego enjuágalos y sécalos. Corta los pimientos en cubos pequeños.
Prepare una cacerola, coloque todas las verduras en ella, añada aceite, sal y azúcar.
Mezcla todos los ingredientes y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Añade el vinagre al final de la cocción.
Esterilice los frascos de ensalada con un método práctico (al vapor o en el horno) y hierva las tapas durante 10 minutos. Luego, llene los frascos con la ensalada, ciérrelos herméticamente y colóquelos boca abajo. Deje enfriar los frascos cubiertos con una manta y, después de 24 horas, guárdelos en una bodega o despensa.
¡Buen provecho!
