Ensalada Donskoy con tomates y pepinos para el invierno
Para que tu mesa de invierno esté repleta de verduras, consérvalas. Complementarán cualquier guarnición y servirán como aperitivo con bebidas alcohólicas. Las más tradicionales y populares son las ensaladas de tomate y pepino. No solo son deliciosos, sino también jugosos. Los pepinos y los tomates se consideran la mejor combinación para conservar durante el invierno. Por supuesto, se pueden conservar tomates y pepinos enteros, pero resultan mucho más interesantes y deliciosos en ensaladas.
Mucha gente conoce la ensalada llamada "Donskoy"; algunos la preparan desde hace años, mientras que otros solo la han probado durante una visita. Existen numerosas variaciones de esta receta invernal, así que tendrás la oportunidad de experimentar y encontrar la que más te guste.
Hoy prepararemos una de estas variantes, concretamente la ensalada Donskoy con tomates rojos y pepinos.
Ingredientes:
- tomates rojos – 0,5 kg;
- pepinos – 1 kg;
- cebollas – 0,3 kg;
- pimiento dulce – 0,3 kg;
- zanahorias – 0,3 kg;
- aceite vegetal – 50 gramos;
- tabla 9% vinagre – 50 gramos;
- sal – 25 gramos.
Cómo preparar ensalada Donskoy con tomates y pepinos
Primero, lava todas las verduras y escúrrelas bien. Pela las cebollas, quita los tallos de los pepinos y de los tomates. Corta los pepinos en rodajas finas, los tomates en gajos y las cebollas en medias lunas. Coloca las verduras en un recipiente.
Limpiamos el pimiento, le quitamos las semillas y lo cortamos en tiras de grosor medio.
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Añádelas a la ensalada.
Sazona la ensalada con sal y mezcla hasta que las verduras empiecen a soltar jugo.
Añade el aceite y el vinagre y vuelve a remover. Deja la ensalada a temperatura ambiente hasta que se forme bastante jugo en el fondo. Después de 30 minutos, la ensalada se habrá marinado un poco y las verduras habrán soltado sus jugos.
Coloca la ensalada en frascos limpios junto con su jugo. Esterilízalos en una olla con agua tibia. Asegúrate de colocar un paño suave debajo del frasco para evitar que se agriete al calentarse. Cuando el agua hierva, programa un temporizador a 15 minutos y esteriliza la ensalada mientras tanto.
Sellamos la ensalada con tapas y, una vez fría, la guardamos en la despensa hasta el invierno.
¡Buen provecho!