Un sencillo aderezo de borscht para el invierno sin esterilizar
Durante el invierno, todos echamos de menos las frutas y verduras frescas. Por eso, las amas de casa intentan abastecerse de la mayor cantidad posible de conservas. Les sugerimos preparar un aderezo de borscht para el invierno sin esterilizar. Este aderezo te salvará la vida. La receta es muy sencilla. Los primeros platos cocinados con este aderezo quedan deliciosos, sanos y con mucho sabor. Debe añadirse al caldo justo antes de que esté listo. Cabe destacar que el aderezo se prepara sin cocción, sino que contiene bastante sal, por lo que es mejor no añadir más sal al plato final. Además, te ahorrará mucho tiempo, ya que la mayor parte se dedica a picar y preparar las verduras.
Los ingredientes son sencillos y económicos:
- cebolla – 500 g;
- zanahorias – 500 g;
- tomates – 500 g;
- pimientos morrones – 300 g;
- hojas verdes (perejil) – 200 g;
- sal gruesa – 400 g.
Esta receta rinde 2500 gramos de aderezo para borscht. Se recomienda guardarlo en frascos pequeños. Si no ha utilizado todas las verduras después de abrir el frasco, puede guardar un poco para otra ocasión.
Cómo preparar un aderezo sencillo para borscht en invierno
Pela y pica finamente la cebolla.
Quitamos el corazón a los pimientos dulces y también los picamos.
Ralla las zanahorias peladas o córtalas en tiras finas.
Pica las verduras con un cuchillo y ralla los tomates maduros.
También puedes picar los tomates en una batidora.
Mezcla todos los ingredientes en un bol.
Añádeles 400 g de sal gruesa.
Mezcla bien todas las verduras.
Esteriliza los frascos y las tapas. Extiende el aderezo de borscht hasta el borde. Puedes espolvorear un poco más de sal por encima para proteger las verduras de las bacterias que favorecen la fermentación. Cierra los frascos con las tapas de rosca y refrigera.
El aderezo no se conserva bien en la despensa ni en el sótano. Por lo tanto, guárdelo únicamente en el refrigerador.
