Tomates en jugo de tomate para el invierno
Hoy les propongo cocinar tomates en su propio jugo: esta receta de invierno es deliciosa y muy sencilla, y no requiere experiencia ni habilidades especiales. Pueden usar estos tomates en una gran variedad de platos. Seguramente te has dado cuenta de que los tomates en conserva son muy caros en el supermercado. Si no quieres pagar de más, es mejor prepararlos tú mismo, sobre todo si confías en la calidad de tu preparación. En invierno, los tomates se pueden servir como aperitivo, o puedes usarlos para preparar una deliciosa salsa para pasta, guisos, verduras, etc., o añadirlos a sopas o borscht: ¡hay muchísimas opciones!
Ingredientes:
- tomates – 300 g;
- tomate casero – 1,5 tazas;
- sal – 1 cucharadita (sin colmar);
- azúcar – 2 cucharaditas;
- vinagre 9% - 1 cucharada;
- aceite vegetal – 1 cucharada.
Cómo conservar los tomates en jugo de tomate para el invierno
Prepare todos los ingredientes necesarios según la lista. Elija tomates pequeños, lisos y sin daños. Lávelos y séquelos. Esterilice el frasco de tomates previamente, lavándolo con bicarbonato de sodio o un detergente especial. A continuación, llene el frasco con los tomates y agítelo varias veces para que se compacten bien.
Para la conserva, utilice tomates caseros: pique 300-400 g de tomates y cuélelos. Vierta los tomates en un bol o cacerola, añada sal y azúcar, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. Añada el vinagre y el aceite al final de la cocción.
Vierta agua hirviendo sobre los tomates en el frasco, tápelo y déjelos reposar durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, escurra el agua, vuelva a hervirla y viértala de nuevo sobre los tomates durante otros 10 minutos. Este doble vertido de agua elimina la necesidad de esterilización adicional.
Vierta el jugo de tomate caliente en el frasco con los tomates. Cierre herméticamente el frasco con una tapa esterilizada y colóquelo boca abajo. Envuelva el frasco con una manta y déjelo reposar durante 24 horas. Transcurrido este tiempo, guarde los tomates en una bodega o despensa.
¡Buen provecho!