Tomates picantes con ajo dentro
Tomates aromáticos con ajo en su interior para el invierno, preparados con una receta con fotos paso a paso: una conserva casera que seguramente deleitará a los gourmets con su sabor inusual e inolvidable. Los tomates marinados con ajo son un plato al que los invitados no podrán resistirse en la mesa navideña.
Tiempo de preparación: 1 hora. Número de porciones: 3 frascos de 1 litro.
Ingredientes para los tomates:
- tomate – 2 kg;
- sal gruesa de mesa – 1 cucharada;
- azúcar granulada – 5 cucharadas;
- agua filtrada hervida – 1 l;
- perejil - un manojo;
- ajo – 2 cabezas;
- granos de pimienta negra – 6 uds.;
- Hoja de laurel – 3 uds.;
- Concentrado de vinagre de mesa al 9% - 1 cucharadita en cada frasco.
Cómo cocinar tomates con ajo dentro
Lava bien los tomates, quítales el tallo e introduce un diente de ajo en el agujero. Asegúrate de cortar el diente por la mitad y luego en diagonal. Introduce la punta en el agujero. Para hacer conservas caseras, usa tomates firmes, sin partes blandas ni podridas. El aperitivo quedará más sabroso y con un toque picante si añades un trozo de pimiento rojo o jengibre junto con el ajo.
Lavamos y esterilizamos los frascos con antelación y colocamos especias, una ramita de perejil fresco y granos de pimienta negra en el fondo de cada uno.
Ahora empieza a llenar el frasco con tomates hasta el borde. Aprieta bien los tomates para que quepan más.
Hierve agua en una cacerola, viértela sobre los tomates en el frasco, tapa y deja reposar 5 minutos. Escurre, vuelve a hervir y viértela sobre los tomates. Por tercera vez, añade azúcar granulada y sal gruesa a la cacerola con 1 litro de agua, remueve y cocina la marinada hasta que hierva, luego cocina durante 10 minutos más. Llena inmediatamente los frascos con la salmuera caliente hasta el borde.
Cierra bien los frascos, comprueba que no haya fugas de adobo, envuélvelos en una manta y déjalos boca abajo sobre la encimera para que se enfríen durante 24 horas.
