Mitades de tomate con cebolla y aceite

Preparativos para el invierno

Los tomates asados con cebolla y aceite, sabrosos y deliciosos, se pueden conservar durante el invierno sin necesidad de esterilizarlos. Esta receta paso a paso con fotos te mostrará cómo hacerlo. En invierno, las jugosas rodajas de tomate intercaladas con crujientes cebollas encurtidas desaparecen de los platos en un instante.

Los tomates pequeños se conservan mejor cortados por la mitad, mientras que los más grandes deben cortarse en cuartos. Para evitar que los tomates se deformen con el calor, elija tomates maduros, pero de variedades con piel firme y carnosa.

Ingredientes:

tomates carnosos – 1 kg,
cebollas – 200-250 gr.,
ajo - 3 dientes grandes,
pimienta de Jamaica – 6-8 guisantes,
Hoja de laurel – 2-3 hojas.

Adobo por litro de agua:

sal de mesa – 1,5 cucharadas,
azúcar – 1 cucharada,
aceite vegetal – 1,5 cucharadas,
tabla 9% vinagre – 50 ml.

Cómo conservar mitades de tomate con cebolla y aceite para el invierno

Para enlatar tomates por la mitad, seleccione tomates maduros y firmes, sin golpes ni partes blandas. Los tomates grandes son más fáciles de cortar en cuartos, mientras que los más pequeños se cortan por la mitad. Retire el tallo.

Corta la cebolla en tiras anchas, según su altura, o córtala por la mitad y luego en medias lunas.

Lava los tarros con agua y detergente, y luego enjuágalos con agua limpia. Añade al fondo una hoja de laurel, tres o cuatro bayas de pimienta de Jamaica y dientes de ajo picados.

Rellena con mitades de tomate, alternando capas con cebolla. O mezcla los tomates y la cebolla en un bol y luego llena el tarro bien apretado.

Esta conserva se prepara sin esterilizar, y para asegurar una mejor conservación de los tomates, utilizaremos solo agua hirviendo una vez. Llene el frasco hasta el borde con agua hirviendo, tápelo y déjelo calentar durante diez minutos.

Vierta el agua de los frascos de nuevo en la cacerola. Añada aceite vegetal inodoro, sal y azúcar.

Remueve la marinada y llévala a ebullición. Deja que hierva a fuego lento durante uno o dos minutos. Llena los frascos con la marinada hirviendo, hasta el borde.

Enrosque inmediatamente las tapas o enróllelas utilizando una máquina.

Para una mejor conservación, cubra los frascos con una manta y déjelos enfriar durante 24 horas. Luego, guárdelos en un sótano o despensa, lejos de la luz solar directa, para evitar que los tomates y las cebollas se oscurezcan. ¡Que disfrute envasando!