Los tomates al estilo búlgaro más deliciosos para el invierno
Quiero compartir la receta más deliciosa de tomates al estilo búlgaro para el invierno. Hoy en día existen muchas recetas diferentes de tomates búlgaros, pero quiero presentarles la versión clásica, elaborada con las especias más sencillas. Mucha gente recuerda el sabor de estos tomates de la época soviética, cuando se podían encontrar en todos los estantes de las tiendas.
La cantidad de agua y tomates variará ligeramente según el tamaño de los tomates. Las cantidades indicadas son para un frasco de dos litros. Yo usé varios frascos a la vez, así que la descripción estará en plural.
Ingredientes:
- tomates - 1300 gramos;
- agua - 900 mililitros;
- ajo - 3 dientes;
- azúcar - 3,5 cucharadas;
- vinagre (9%) - 2 cucharadas;
- sal - 2/3 cucharada;
- eneldo - 2 paraguas.
Cómo preparar tomates encurtidos al estilo búlgaro
Recomiendo esterilizar los frascos y las tapas durante cinco minutos cada uno. Asegúrate de lavarlos con bicarbonato de sodio previamente. Una vez que los frascos se hayan enfriado un poco, puedes añadir todos los ingredientes. Coloca unas ramitas de eneldo (seco o fresco) en el fondo; da igual.
Coloca los tomates lavados encima, lo más juntos posible, intentando no dejar grandes huecos.
Vierta agua hirviendo y deje reposar durante 15 minutos; durante este tiempo, tanto los frascos como los tomates quedarán bien esterilizados.
Cubra con una tapa.
Escurre la salmuera en una cacerola, añade sal y azúcar, y lleva a ebullición.
Pela los ajos y corta las cabezas en trozos si son grandes. Coloca los ajos en el frasco con los tomates.
Vierta la salmuera sobre los frascos y añada el vinagre al final. Cierre bien los frascos, colóquelos boca abajo y cúbralos con una manta. Después de 24 horas, guarde las conservas en la despensa o el sótano.
Los tomates al estilo búlgaro están listos para el invierno. Espera a que llegue el invierno y disfrútalos.
¡Buen provecho!
