Aderezo de pepino y ajo para sopa de pepinillos en invierno
Esta receta de aderezo rassolnik de invierno con pepinos frescos es perfecta para quienes buscan ahorrar tiempo en la cocina. La idea es cortar los pepinos en rodajas y marinarlos en una deliciosa salmuera. Luego, durante los fríos meses de invierno, puedes sacar los pepinos marinados de la despensa y añadirlos a sopas o ensaladas.
Por ejemplo, la famosa ensalada Olivier no puede existir sin pepinillos en vinagre. Pero no siempre hay tiempo para picarlos cuando aún hay una gran cantidad de ingredientes que preparar. Este aderezo de pepino es especialmente útil durante las fiestas de Año Nuevo, cuando la cocina está a tope y no hay tiempo para sentarse.
En la sopa rassolnik, agregue estos pepinos unos minutos antes de que las papas estén listas. También se puede usar el líquido de cocción. Estos pepinos también se pueden agregar a la vinagreta.
Ingredientes:
- pepinos (pelados y sin corazón) – 0,8 kg,
- cebollas – 150 g,
- ajo – 3 dientes,
- azúcar granulada – 3,5 cucharadas,
- sal de mesa – 1 cucharada,
- vinagre de mesa – 40 ml,
- aceite vegetal – 50 ml.
Preparando el aderezo para la sopa de pepinillos encurtidos
Esta receta se puede preparar incluso con pepinos muy maduros. Eso sí, asegúrate de pelarlos, cortarlos por la mitad a lo largo y quitarles el corazón. Luego, corta los pepinos en cubos.
Pela las cebollas y córtalas en trozos pequeños.
Pica el ajo pelado o presiónalo con un prensaajos. Luego, combina todos los ingredientes en un bol. Mezcla bien hasta que la sal, el vinagre, el azúcar granulado y el aceite estén bien distribuidos.
Cubre el recipiente con film transparente o una tapa y refrigera durante un par de horas. También puedes dejar los pepinos reposar toda la noche.
Después, hervimos la mezcla (junto con el jugo que se ha liberado) durante cinco minutos.
Ahora distribuimos el delicioso aderezo rassolnik, elaborado con pepinos frescos, en envases esterilizados y los sellamos. Colocamos los frascos boca abajo para que se enfríen y luego los guardamos en la despensa o el sótano.
Buen provecho.
