Pepinos con pasta de tomate para el invierno
Te ofrecemos una receta sencilla de pepinos en salsa de tomate aromática. El sabor intenso de estos pepinos no dejará a nadie indiferente. Y seguro que te pedirán la receta. No es de extrañar, porque con esta receta se consiguen unos pepinos en salsa de tomate increíbles, fáciles de conservar para el invierno.
Productos:
- pepino – 5 kg,
- pasta de tomate -1 l.,
- agua fría – 1 l.,
- azúcar granulada – 200 gr.,
- sal de mesa (sin yodo) – 3 cucharadas,
- aceite de girasol inodoro - 1 cucharada,
- esencia de vinagre de mesa – 1 cucharada.
Cómo preparar pepinos con pasta de tomate para el invierno
Primero, prepara el aderezo de pepino: mezcla la pasta de tomate con agua y revuelve bien. Puedes usar kétchup, salsa de tomate o tomate picado en lugar de la pasta de tomate. Añade condimentos al gusto.
A continuación, añade el azúcar granulado, la sal y el aceite vegetal, y mezcla bien. Coloca la sartén con los ingredientes a fuego lento, deja que hierva y cocina a fuego lento durante 3 minutos.
Primero, remoja los pepinos en agua fría durante 30 minutos. Enjuágalos, quítales los extremos, córtalos en rodajas y agrégalos a la marinada hirviendo. También puedes marinar calabacín, zanahorias y cebollas suaves junto con los pepinos.
Prepare los frascos con antelación: lávelos con una solución de bicarbonato de sodio y esterilícelos al vapor durante 15 minutos. Puede forrar el fondo con ramitas de hierbas frescas, rodajas de ajo, semillas de mostaza, hojas de laurel y bayas de pimienta de Jamaica. Séquelos y llénelos hasta el borde con la ensalada de pepino cocida. Vierta lentamente el adobo en los frascos, colocando un paño de cocina pequeño en el fondo.
Sella los frascos con tapas de hojalata escaldadas, luego dales la vuelta y comprueba que no haya fugas de adobo. Envuelve los frascos con una manta y déjalos enfriar durante 24 horas. Después, guárdalos en un armario. Evita la luz solar directa mientras los sellas. Vigila las tapas; si se abomban, desecha los encurtidos caseros.
¡Buen provecho a todos!
Tiempo de preparación: 2 horas. Porciones: 1 frasco.
Para enlatar, es mejor elegir pepinos cortos con piel gruesa y espinosa o bien pepinos muy maduros. Deben tener un color verde intenso, sin manchas amarillas. La ensalada será menos amarga si se utilizan variedades de pepino dulces.