Los pepinos al estilo búlgaro más deliciosos para el invierno
Pepinos encurtidos al estilo búlgaro para el invierno: la receta más deliciosa con fotos paso a paso para preparar pepinos crujientes encurtidos en casa. Esta receta no tiene ningún secreto. Los ingredientes más sencillos dan como resultado un adobo muy simple. Para un resultado delicioso, sigue la receta al pie de la letra, pero asegúrate de probar el adobo terminado. Puedes ajustar los ingredientes mientras el adobo no esté en el frasco. Quizás prefieras un adobo más dulce o, por el contrario, uno más ácido. La cantidad de sal también puede variar. Te recomiendo encontrar tu propia proporción de azúcar, vinagre y sal y mantenerla.
Los preparados elaborados según esta receta pueden conservarse a temperatura ambiente, lejos de aparatos de calefacción y radiadores de calefacción central.
Tiempo de preparación: 30 minutos. Los ingredientes enumerados son para un frasco de 500 ml.
Ingredientes para los pepinos:
- pepinillos;
- cebolla roja – 1 unidad;
- ajo – 2 dientes;
- eneldo.
Para el adobo:
- agua;
- sal – 12 g;
- azúcar granulada – 30 g;
- vinagre de vino – 20 ml;
- cilantro, laurel.
Cómo cocinar pepinos búlgaros
Recogemos los pepinillos pequeños, los colocamos en un recipiente con agua fría durante 2-3 horas y luego los enjuagamos bien bajo el grifo.
Coloca una rama de eneldo escaldada con agua hirviendo y una cabeza de cebolla roja cortada en trozos en el fondo de un frasco esterilizado, añade un par de dientes de ajo pelados.
Coloca los pepinillos bien apretados en el frasco; puedes presionarlos ligeramente para que quepan más.
Hierve el agua, viértela en el frasco, inmediatamente después viértela en una cacerola y llena el frasco con más agua hirviendo. Deja que los pepinos se calienten en el agua caliente mientras preparas el adobo.
Retira un par de cucharadas de agua de la cacerola (se usará para el vinagre). Añade sal, azúcar granulada y una cucharadita de semillas de cilantro. Agrega la hoja de laurel, deja cocer a fuego lento durante 4 minutos y luego vierte el vinagre de vino.
Escurre los pepinos. Vierte la salmuera hirviendo en el frasco con las verduras, ciérralo con una tapa limpia y pasteuriza durante 11-13 minutos a 85 grados Celsius.
Cierra bien y guarda en la despensa.
