¿Se pueden comer los tulipanes? Un plato inusual elaborado con tulipanes.

Además de su extraordinaria belleza, los tulipanes son un ingrediente popular en diversos platos. Sus componentes se pueden consumir solos o combinados con otros ingredientes. A diferencia de muchas plantas bulbosas ornamentales, no contienen componentes peligrosos, pero son ricas en almidón y azúcar. Las hojas y las flores de algunas variedades se utilizan con frecuencia en postres.

¿De qué forma se pueden comer los tulipanes?

En algunos continentes, las partes subterráneas de la flor se consumían originalmente, confundiéndolas con cebollitas. Contienen componentes importantes para la salud y el metabolismo.

• grasas;
• carbohidratos;
• proteínas.

En Canadá, en la profunda ciudad provincial de Quebec, Los tulipanes se cultivan como cultura gastronómica, y los menús de los restaurantes de Quebec incluyen muchos platos con tulipanes:

• horneado en salsa;
• frito con diversas especias;
• se incluirán en ensaladas, concretamente en ensaladas vitamínicas elaboradas con pétalos y hojas;
• relleno de carne picada de carne, pollo o pescado;
• postres elaborados con pétalos confitados;
• Se utilizan para servir platos festivos.

Preparando los bulbos

Para freír, solo deben seleccionarse bulbos de tulipán sanos. Diversas enfermedades les confieren un sabor desagradable e incluso, en ocasiones, los hacen incomibles. Las plantas tratadas con productos químicos o los tulipanes silvestres pueden ser peligrosos para el consumo.

Para freír tulipanes, necesitas:

1. Vierta las cebollas preparadas en una sartén precalentada con aceite vegetal.
2. Si son grandes, puedes cortarlas.
3. Para freír, se puede usar harina o pan rallado fino.

Las cebollas fritas saben a batata. Curiosamente, los brotes de tulipán saben a coles de Bruselas. Otro método de fritura:

• Rebozar la cebolla preparada en la mezcla de huevo batido;
• espolvorear con harina por ambos lados;
• Freír hasta que estén dorados.

Las cebollas hervidas se pueden añadir a platos de carne y pescado. Hiérvalas en agua azucarada, luego córtalas en rodajas y déjalas en remojo en vinagre y aceite vegetal durante al menos una hora, o bien, déjalas en remojo en agua fría con sal durante 30 minutos.

Usos de las hojas

Para las ensaladas, necesitas hojas de tulipán frescas, sin manchas amarillas. Las secas se vuelven duras y menos jugosas. Deben ser:

• enjuagar;
• cortar en trozos;
• agregar verde o cebolla;
• un poco de vinagre de mesa.

Después de aproximadamente una hora, colar y agregar sal y pimienta, sazonar con aceite vegetal.

Las hojas tiernas también se pueden usar para preparar un plato veraniego llamado okroshka. Se pueden añadir en lugar de pepino fresco. Sin embargo, conviene remojar las hojas frescas en vinagre antes de añadirlas a la okroshka para reducir su sabor fuerte. Por lo demás, la receta es idéntica a la tradicional.

No es casualidad que los tulipanes se utilicen ampliamente en la cocina:

• Gracias a su alto contenido en glucosa y fibra, se mejoran los procesos digestivos y se normaliza el metabolismo;
• El aceite de tulipán mejora la salud de la piel humana, dejándola más perfecta;
• Las infusiones y decocciones de pétalos y brotes se utilizan en el tratamiento y la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Lamentablemente, las personas alérgicas al polen no podrán disfrutar de platos elaborados con tulipanes. Los bulbos de tulipán contienen alérgenos y el contacto frecuente puede provocar dermatitis.

También te puede interesar:

Cómo conservar los bulbos de tulipán después de la floración hasta la próxima primavera
Los tulipanes son una de las flores favoritas de muchos. Los jardineros cultivan estas hermosas flores en una gran variedad de colores. Julio es la época para cosecharlos…Leer más…

Cómo preparar los cogollos

Los capullos de tulipán se pueden usar en la cocina para decorar cualquier producto horneado.

Se recomienda seleccionar cogollos firmes que aún no se hayan abierto por completo. Deben:

• Enjuagar con agua y secar sobre servilletas finas;
• Con un pincel fino, cubra completamente los brotes con clara de huevo ligeramente batida;
• espolvorear con azúcar fina o en polvo a través de un tamiz;
• Hay que sacudir el exceso y colgar las flores para que se sequen, de modo que los pétalos queden uniformes.

Pero los capullos de tulipán no son solo para fines culinarios; también se pueden usar como recipientes para ensaladas de pescado, huevo y pollo, así como para servir diversos dulces.

No se recomienda usar flores compradas en tiendas para cocinar, ya que pueden haber sido tratadas con diversos productos químicos durante el transporte para que parezcan frescas, puesto que no están destinadas al consumo. Lo mejor es usar flores cultivadas en tu propio jardín. Serán seguras y no causarán ningún daño.

Puedes saber si una flor es segura para cocinar por su sabor. Los pétalos tienen un sabor ligeramente dulce y las hojas recuerdan al pepino o la lechuga. Toma un trocito y pruébalo primero. Si no tienes ninguna reacción alérgica al tocar los tulipanes, la flor es comestible.

Las mujeres embarazadas y en período de lactancia tienen prohibido consumir tulipanes. Se desaconseja a los niños consumir estas plantas, ya que su sistema digestivo aún no está completamente desarrollado y podría ser perjudicial para su salud.