Cómo preparar deliciosas zanahorias al estilo coreano para el invierno
Las zanahorias al estilo coreano forman parte de nuestra dieta desde hace muchos años. Su sabor picante y vibrante es perfecto para ensaladas de verduras frescas o cocidas, o simplemente como guarnición. Si tienes una abundante cosecha de zanahorias, te recomendamos preparar zanahorias al estilo coreano en conserva. Esta deliciosa receta y su detallada preparación paso a paso te ayudarán a preparar rápida y fácilmente una ensalada de verduras sabrosa, jugosa y saludable. Es importante rallar las hortalizas de raíz correctamente, utilizando un rallador especial y rallándolas longitudinalmente. Una ensalada rallada con un rallador grueso común no tendrá el mismo sabor.
Antes de cocinar zanahorias poco jugosas, déjelas en remojo toda la noche. Esto asegurará que el adobo penetre completamente en la ensalada. No todos los ingredientes penetran bien, incluso al conservar alimentos para el invierno.
Tiempo de cocción: 1 hora.
Eso da para 2 frascos de 0,5 l cada uno.
Ingredientes:
- zanahorias – 1 kg;
- ajo – 7-8 dientes;
- aceite de girasol refinado – 50 ml;
- vinagre 6% - 2 cucharadas;
- azúcar – 2 cucharadas;
- sal – 1 cucharada;
- cilantro – al gusto;
- cebolla – 1 unidad;
- pimienta negra molida – al gusto.
Cómo cocinar zanahorias al estilo coreano en frascos
Ralla las zanahorias a contrapelo. Cuanto más largas sean las zanahorias ralladas, más sabrosa quedará la ensalada.
Añade sal y azúcar, y deja reposar unos minutos. Cuando la mezcla suelte jugo, agrega vinagre y aceite. Deja marinar durante media hora. Para obtener unas deliciosas zanahorias al estilo coreano en conserva para el invierno con esta receta, los primeros 30 minutos de cocción son cruciales.
Pica el ajo, pero deja el cilantro (1 cucharadita) entero. Sofríe el cilantro en un poco de aceite durante 30-40 segundos. Añade el aceite y las especias junto con el ajo crudo a las zanahorias. Es mejor picar el ajo después de machacar los dientes con la hoja de un cuchillo. Prensarlo o rallarlo le dará a la ensalada un aroma fuerte y un sabor demasiado picante. Añade pimienta negra.
Corta la cebolla en medias lunas y fríela hasta que esté dorada. Mezcla la cebolla y la zanahoria. Prueba la ensalada y ajusta la sal y el azúcar al gusto.
Coloca la ensalada en frascos secos y esterilizados, presionando ligeramente. Debe salir un poco de líquido en la superficie.
Cierra los frascos de ensalada con tapas calientes y esterilizadas y colócalos en un lugar seco y oscuro para que se enfríen. Asegúrate de envolverlos en una manta caliente y dejar que se enfríen lentamente.
Puedes conservar las zanahorias al estilo coreano en frascos durante el invierno hasta por un año, y probarlas después de un mes.
¡Buen provecho!