Manzanas encurtidas para el invierno en tarros de 3 litros
Para variar este invierno, puedes preparar manzanas encurtidas. No solo son increíblemente deliciosas, sino también muy saludables, gracias al ácido láctico que se forma durante la fermentación. Para el remojo, lo mejor es usar variedades de manzana de temporada tardía. Además, deben estar muy maduras.
La receta es muy sencilla. Lo ideal es remojar las manzanas en barriles. Usaremos tarros de cristal de 3 litros. Guarda las manzanas remojadas en un lugar fresco y oscuro, como un sótano. Son un excelente aperitivo para acompañar bebidas alcohólicas fuertes o un entrante completo, delicioso con guarniciones y carnes.
Las manzanas son agridulces, muy aromáticas y jugosas. Son el aperitivo perfecto para quienes disfrutan de los sabores ácidos.
Ingredientes (para dos tarros de tres litros):
- manzanas (variedades tardías) – 2000 g;
- sal de mesa – 4 cucharadas;
- azúcar granulada – 3 cucharadas;
- miel – 2 cucharadas.
Cómo preparar manzanas encurtidas para el invierno
Primero, esteriliza los tarros de tres litros. Lava la fruta y colócala en los tarros lo más apretada posible.
Vierta agua en jarras (2 jarras de 3 litros) para medir la cantidad necesaria.
Luego, viértalo en una cacerola.
Añade dos cucharadas de miel natural, azúcar y sal. Calienta a fuego lento hasta que la sal, el azúcar y la miel se disuelvan. Esta mezcla de miel no necesita hervir.
Lo vertemos en frascos hasta el borde. Cubrimos el cuello de cada frasco con una tapa de nailon invertida.
Deje fermentar las manzanas durante cinco días. Los frascos deben conservarse a temperatura ambiente y en un lugar oscuro. Pasados los cinco días, guárdelos en un sótano o despensa fresca. Las manzanas maceradas estarán listas en un mes y medio o dos.
Si lo desea, puede añadir especias a la marinada de miel; esto hará que las manzanas remojadas sean aún más deliciosas y aromáticas. Sirva el aperitivo frío para que se aprecien todos los matices de sabor.
¡Buen provecho!