Pimientos picantes encurtidos para el invierno "¡Para chuparse los dedos!"

Preparativos para el invierno

Esta receta permite conservar los chiles picantes para el invierno durante el mayor tiempo posible sin comprometer su sabor ni su apariencia, sino simplemente realzando su picor natural con las notas del adobo. Los chiles tardarán entre 10 y 12 minutos en marinar con las especias y otras 20 horas en "madurar". Prepare la mezcla de especias siguiendo las instrucciones de la foto y el resultado será delicioso.

Ingredientes para el chile picante:

pimiento picante - 140 g;
ajo - 3 dientes;
cebolla - 1 unidad.

Escabeche:

agua - 200 ml;
vinagre 9% - 200 ml;
azúcar - 0,5 cucharadas;
sal - 0,5 cucharadas;
hoja de laurel - 1 unidad;
pimienta de Jamaica - 3 unidades;
tomillo seco - 0,5 cucharadas.

Cómo preparar pimientos picantes encurtidos

Corta el pimiento en rodajas. Si prefieres un sabor más picante, puedes dejarle las semillas.

Colocar en un recipiente para marinar.

Corta la cebolla en medias lunas.

Ajo en dientes.

Mezcla todo con pimienta picante.

Coloca todos los ingredientes del adobo, excepto el vinagre, en una cacerola. Lleva a ebullición.

Vierta el vinagre y espere a que hierva.

Vierta la marinada caliente sobre las rodajas preparadas.

Presiona los pimientos con una cuchara hasta que queden completamente sumergidos en el adobo. Una vez fríos, cubre el recipiente con film transparente y refrigera para que se marinen.

Tras 20 horas, los chiles marinados están listos. Las medias rodajas de cebolla han adquirido un toque picante, el ajo y el tomillo han realzado el sabor ácido del marinado, y los chiles en sí están sorprendentemente sabrosos, conservando su firmeza.

La preparación se guarda en el refrigerador, y para envasar los pimientos, solo hay que esterilizarlos junto con el contenido (5 minutos son suficientes para un frasco de 250 ml).