Pimientos picantes encurtidos al estilo armenio
Cada verano, las amas de casa conservan las verduras favoritas de su familia para el invierno. Lo más común son los pepinos y tomates en conserva. El caviar de calabacín y berenjena también es muy popular. Pero hoy hablaremos de los chiles. Sé que hay muchos fanáticos de este tipo de aperitivo y a muchos simplemente les encantan los pimientos picantes, y cuando además están encurtidos, resultan absolutamente irresistibles.
Hoy prepararemos pimientos picantes encurtidos al estilo armenio para el invierno. Es una receta casi olvidada, pero muy apreciada. Si te encantan los aperitivos picantes, no te pierdas esta receta paso a paso con fotos, y tendrás siempre en tu mesa un aperitivo delicioso este invierno, un favorito entre los hombres.
Para la preparación, necesitaremos un chile picante; puedes usar rojo o verde. En las recetas armenias auténticas, se suelen usar chiles verdes; probablemente sea la variedad más común allí. También necesitarás especias y vinagre para el adobo.
Ingredientes:
- pimiento picante – 200 g;
- agua – 2,5 tazas;
- sal – 30 g;
- azúcar – 50 g;
- vinagre – 100 g;
- eneldo – al gusto;
- granos de pimienta negra – 5-6 piezas;
- hoja de laurel – 1 unidad.
Cómo preparar pimientos picantes encurtidos al estilo armenio
Coloca las especias necesarias —granos de pimienta, trozos de eneldo y hoja de laurel— en el fondo de un frasco limpio y esterilizado. Estas especias complementarán el sabor del chile.
Lava los chiles y colócalos enteros en un frasco, dejando el tallo. Esto facilitará sacarlos y comerlos en la mesa. Puedes usar tanto chiles verdes como rojos para enlatar.
Ponga a hervir el agua para el adobo, viértala sobre los pimientos en los frascos y déjelos reposar durante 15 minutos.
Escurre el líquido en una cacerola o bol y vuelve a hervirlo con sal, azúcar y vinagre. El adobo está listo.
Vierta la marinada caliente sobre los chiles y ciérrelos herméticamente. Cúbralos con una manta y deje enfriar por completo. Guárdelos en la despensa hasta el invierno. ¡A todos les encantarán estos deliciosos chiles encurtidos al estilo armenio! ¡Buen provecho!
