Calabacín en rodajas marinado con pasta de tomate y verduras
Calabacines marinados en pasta de tomate, ideales para el invierno, según una receta con fotos, quedan muy tiernos y con un toque picante. Combinan a la perfección con cualquier plato, alegran la dieta durante la Cuaresma y dan un toque especial a la mesa. Preparar estos calabacines es fácil porque no requieren esterilización adicional. Las verduras se cuecen a fuego lento con pimientos en una salsa de tomate, lo que les da un sabor muy intenso.
Ingredientes para el calabacín:
- frutos de calabacín – 2-3 piezas;
- pimiento dulce – 2 uds.;
- cebolla – 1-2 piezas;
- aceite vegetal – 50 ml;
- pasta de tomate – 50 g;
- vinagre de mesa (9%) - 30 ml;
- azúcar granulada - 1 cucharada;
- Sal de mesa - 1 cucharada;
- pimienta negra molida – al gusto.
Preparación de calabacines encurtidos
Lava todas las verduras. Si el calabacín está maduro y su piel es gruesa y áspera, quítalo. Corta también los tallos. Pela la cebolla y quita las semillas del pimiento. Ahora es el momento de picar las verduras: corta el calabacín en rodajas finas.
Pica finamente la cebolla.
Corta el pimiento en tiras finas.
Mezcla todas las verduras en una sartén, añade 50 g de pasta de tomate, sal de mesa, azúcar granulada, pimienta molida y aceite de girasol refinado.
Mezcla los ingredientes del futuro aperitivo y colócalos sobre el fuego. Cocina las verduras durante media hora, luego añade 30 ml de vinagre, remueve y apaga el fuego después de cinco minutos.
A continuación, coloque los calabacines marinados en frascos esterilizados y secos, presionándolos lo más firmemente posible. Selle con tapas previamente esterilizadas al vapor y déles la vuelta.
Ahora puedes envolver las conservas en una manta caliente y dejarlas enfriar. Guárdalas en una despensa o bodega fresca. Antes de servir, se recomienda refrigerar el calabacín un rato, ya que las conservas saben mejor frías.
