Deliciosas manzanas encurtidas con pimientos dulces para el invierno
Una conserva inusual pero deliciosa —manzanas marinadas con pimientos— se convertirá en una de tus preparaciones favoritas de invierno, ¡ya verás! Las manzanas y los pimientos se infunden mutuamente con sus aromas y sabores, dando como resultado una combinación deliciosamente aromática, agridulce. ¡El adobo en sí está delicioso, y las conservas tienen un aspecto muy apetitoso!
Para este tipo de conservas, lo mejor es usar manzanas dulces, ya que no se cocinarán demasiado durante la esterilización. Usa pimientos rojos, como en la receta de la foto; le dan un aspecto especialmente apetitoso a las conservas.
Ingredientes para un frasco de 1 litro:
- manzanas – 350 g;
- pimiento morrón – 170 g;
- agua – 550 ml:
- azúcar – 4 cucharadas;
- vinagre – 2 cucharadas;
- clavos de olor – 3 botones;
- pimienta de Jamaica – 3 guisantes;
- pimienta negra – 2 guisantes.
Se indica el peso de las manzanas y los pimientos sin corazón.
Cómo preparar manzanas encurtidas con pimientos
Para encurtir, seleccione manzanas y pimientos frescos, de forma perfecta y con la piel intacta. Lave los pimientos, córtelos por la mitad a lo largo y retire las semillas y las membranas. Corte cada mitad en 2 o 3 trozos, según el tamaño del pimiento. Enjuague los pimientos para eliminar cualquier resto de semillas.
Las manzanas, debido a su contenido en hierro, se oscurecen rápidamente al contacto con el aire, por lo que las preparamos al final. Corta la fruta por la mitad y luego cada mitad en 2 o 4 trozos, según su tamaño. Si las manzanas son muy pequeñas, puedes dejarlas enteras. Retira con cuidado las semillas.
Coloca los clavos de olor, la pimienta de Jamaica y los granos de pimienta negra en el fondo de los frascos previamente esterilizados.
Coloca los trozos de pimiento y manzana en los frascos, alternándolos. Intenta llenar la mayor parte del espacio vacío posible. Llena los frascos hasta el borde. Coloca los trozos de pimiento encima.
Para el adobo, hierve el agua y añade el azúcar. Cocina, removiendo, durante un par de minutos hasta que los cristales se hayan disuelto por completo. Tapa el adobo y retíralo del fuego.
Lleva a ebullición la marinada caliente, añade el vinagre, remueve y apaga el fuego. Vierte la marinada hirviendo sobre los tarros de pimientos y manzanas, y cúbrelos con tapas hervidas.
Coloca los frascos llenos en una cacerola ancha forrada con una servilleta (o usa una rejilla de esterilización especial) y llénala con agua tibia, justo por debajo del borde de los frascos. Lleva el agua a ebullición a fuego alto. Luego, reduce un poco el fuego y esteriliza durante 20 minutos.
Tras esterilizar, retire con cuidado los frascos y ciérrelos herméticamente. Coloque los frascos con el adobo boca abajo y envuélvalos en un recipiente hermético durante 24 horas hasta que se enfríen por completo.
Guarda estas manzanas encurtidas con pimientos en un lugar oscuro o a temperatura ambiente.
