La compota de calabaza sabe a piña

Preparativos para el invierno

¿Quieres sorprender a tu familia con una bebida deliciosa? Prueba a preparar esta compota de calabaza con sabor a piña para el invierno. Esta hortaliza de temporada, económica y de gran valor, produce una gran cantidad de esta exótica bebida. La calabaza contiene vitaminas del grupo B, betacaroteno, magnesio y fósforo. Esto ayuda a proteger las células de las agresiones ambientales y previene mutaciones cancerígenas.

El ácido cítrico de la mezcla le aporta un toque ácido sutil. Para darle un aroma distintivo, añade una rodaja de limón fresco al vaso al servir.

Puedes sustituir el ácido cítrico por el zumo de medio limón. Añadir la ralladura le dará a la compota un intenso sabor cítrico. Sin ella, la calabaza sabrá mucho más a piña.

La compota se cocina en pocos minutos, así que presta especial atención a esterilizar los tarros y las tapas. Si se prepara correctamente, la bebida puede conservarse durante al menos un año. La receta paso a paso con fotos te ayudará a prepararla.

Tiempo de preparación: 45 minutos + tiempo de maceración. Rinde para 5 frascos de 0,5 litros.

Ingredientes:

pulpa de calabaza – 1 kg;
ácido cítrico – 1 pizca;
azúcar – 300 g;
canela – 1 rama o 0,5 cucharadita;
agua – 2 l.;
vinagre 9% – 100 ml.

Cómo hacer compota de calabaza parecida a la de piña

Pela la calabaza, quítale las semillas y las fibras. Corta un kilogramo de la pulpa en cubos iguales y colócalos en una cacerola honda.

Disuelva el ácido cítrico en agua y añada canela.

Vierta agua acidificada sobre la calabaza y déjela reposar de 4 a 6 horas en un lugar fresco.

Coloca la cacerola a fuego lento y calienta. Añade el azúcar y espera a que se disuelva por completo. Luego, remueve suavemente, con cuidado de no romper los trozos de calabaza.

Una vez que la compota hierva, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Finalmente, agregue el vinagre y tape.

Lave y esterilice los frascos. Vierta la compota en los frascos calientes y secos, asegurándose de que la calabaza no llene más de 1/3 de los frascos.

Hierve las tapas durante al menos 5 minutos. Retíralas del agua hirviendo y colócalas inmediatamente sobre los frascos con la compota. Enrosca bien cada tapa y colócalas boca abajo. Deja que la conserva se enfríe lentamente, cubierta con una manta gruesa. Vuelve a colocar los frascos boca abajo y comprueba que no se hayan abultado o que el líquido esté turbio. Si esto ocurre, tendrás que hervir la compota de nuevo por completo.

Conserva la compota de calabaza lejos de la luz solar directa. Tras 2-3 meses de almacenamiento, la calabaza adquiere un exótico sabor a piña. Si eliges variedades de pulpa amarillo claro, el sabor a piña será inconfundible.