Una deliciosa compota de melocotón para el invierno con melocotones enteros.
Para el invierno, lo mejor es preparar compota de melocotón con la receta para un tarro de 3 litros y con la piel; la bebida hecha con melocotón pelado tendrá un sabor ligeramente diferente. ¿Cómo se puede saber qué pieles no se desharán al contacto con agua hirviendo? Toma melocotones frescos e intenta pelarlos sin usar cuchillo. Si la piel se desprende fácilmente con los dedos, es mejor pelarlos para que la compota quede bien presentada. Si la piel está bien adherida, puedes dejarla. La compota de melocotón es muy apreciada porque la fruta parece recién cosechada. Sirve la compota en vasos anchos y transparentes, ya que los vasos normales no tienen capacidad para melocotones enteros.
Para una porción, tome un melocotón y cúbralo con compota fría de color rosa pálido. Una bebida hecha con melocotones enteros es un postre completo; no necesita ningún otro acompañamiento.
Ingredientes para la compota de melocotón:
- melocotones - 800 g;
- azúcar - 270 g;
- agua - 2,6 l;
- ácido cítrico - 1 cucharadita.
La secuencia para preparar compota de melocotón
Seleccione melocotones hermosos, lisos y de forma perfecta.
Lava los melocotones con cuidado de no frotar demasiado la piel. Puedes poner cada melocotón bajo el grifo durante unos segundos, dándole la vuelta.
Toma un tarro seco y esterilizado con una capacidad de 3 litros. Introduce con cuidado los melocotones en él.
Añade una cucharadita de ácido cítrico.
Vierta agua hirviendo en el frasco. El líquido debe llegar justo por encima de la línea del hombro. Tape el frasco con una tapa esterilizada y déjelo reposar de 10 a 12 minutos.
Mientras tanto, prepara el azúcar: pésala y viértela en una cacerola.
Vierta el agua del frasco directamente en la cacerola con el azúcar. La compota de melocotón tendrá un hermoso color con delicados matices.
El jarabe se hierve a fuego alto hasta que el azúcar se disuelva; esto no tarda más de dos minutos.
Los melocotones se vierten en almíbar caliente y el frasco se sella inmediatamente. El frasco se coloca boca abajo en el suelo y se cubre con una manta. La compota de melocotón se deja atemperar bajo la manta hasta la mañana.
El tarro se coloca en una bodega fresca. Las compotas hechas con frutas deshuesadas se conservan solo durante un año.
Antes de servir, mantenga la compota en el refrigerador durante varias horas.
Si necesitas preparar algo original y lo único que tienes es un frasco de compota con melocotones enteros, puedes gelificar la bebida.
Retira los melocotones del frasco y colócalos en cuencos anchos y hondos. Calienta la compota, añade la gelatina instantánea y remueve. Vierte la compota en los cuencos. Una vez que el líquido se haya enfriado, refrigera los cuencos durante 2 horas.