Kétchup original de ciruela y tomate
Combinando ingredientes aparentemente dispares, se puede crear un aperitivo o salsa maravillosos con un sabor único e inusual. Así es como crearon este kétchup picante de ciruela y tomate. El sabor agridulce original de la baya complementa a la perfección el sabor intenso del tomate.
Para esta conserva de invierno, elige ciruelas grandes de color azul oscuro. Asegúrate de que el hueso se pueda quitar fácilmente. El dulzor de la cebolla contrarrestará la acidez de la ciruela, y el chile aportará su sabor intenso a la vibrante paleta de sabores. Las hierbas frescas y el ajo complementarán el sabor general con notas especiadas.
Esta interesante salsa de tomate le dará un toque especial a cualquier plato. El shashlik, el escalope, el pollo o el pescado, la pasta, el trigo sarraceno o el arroz son excelentes acompañamientos para esta salsa.
Es fácil de preparar en casa; todos los ingredientes son fáciles de conseguir y la receta, con fotos paso a paso, te ayudará en todo el proceso.
Ingredientes:
- tomates - 1 kilogramo,
- cebollas - 150 gramos,
- ajo - 50 gramos,
- ciruelas maduras - 500 gramos,
- azúcar granulada finamente cristalina - 100 gramos,
- Vinagre de mesa al 9% - 1 cucharada,
- sal de mesa - 1 cucharada,
- pimiento picante - 1 vaina,
- Hoja de laurel – 1-2 piezas.
Cómo hacer kétchup con ciruelas y tomates
Lava las ciruelas y déjalas escurrir durante 5-7 minutos, luego córtalas por la mitad y quítales los huesos.
Lava los tomates y colócalos en un bol adecuado. Para escaldarlos, vierte agua en una cacerola y llévala a ebullición. Introduce unos pocos tomates a la vez y, tras dos minutos, pásalos a un bol con agua fría. Una vez fríos, pélalos y córtalos en trozos grandes.
Pela la cebolla y córtala en 4-6 trozos, según el tamaño de la cabeza. Pela los dientes de ajo.
Enjuaga el pimiento y quítale el tallo.
A continuación, trocea las mitades de ciruela preparadas. Puedes usar un procesador de alimentos o una batidora de mano, aunque un molinillo manual de toda la vida también funciona de maravilla.
Corta los trozos de tomate de la misma manera.
Combine las mezclas y viértalas en un recipiente adecuado resistente al calor.
Añade la hoja de laurel y las especias.
Tritura la cebolla, el ajo y la vaina amarga con una picadora de carne.
Hierve el ketchup durante 10-15 minutos, luego vierte la mezcla aromática picante.
Agregue el vinagre y continúe cocinando durante otros 10 minutos a fuego lento.
Tenga cuidado de que la mezcla aromática no se queme; remueva cada 2 o 3 minutos. Lave los frascos con bicarbonato de sodio y esterilícelos. Hierva las tapas. Vierta el kétchup preparado en frascos limpios y secos, ciérrelos y colóquelos boca abajo.
Guarda la salsa enfriada.
