Un ketchup de tomate y manzana increíble para el invierno.

Preparativos para el invierno

Esta salsa de tomate para el invierno está tan deliciosa que dan ganas de chuparse los dedos. Todo gracias a la adición de manzanas, pimentón dulce y canela. Las manzanas combinan a la perfección con los tomates: la salsa es espesa, agridulce, y a los niños les encanta. El kétchup casero no contiene aditivos dañinos; se elabora sin vinagre, y si lo has recogido de tu propio jardín, ¡es un verdadero tesoro!

El tiempo de cocción es de 60 minutos. Los ingredientes enumerados en esta receta rinden aproximadamente 1 litro.

Ingredientes:

tomates – 1,5 kg;
manzanas – 1 kg;
sal – 30 g;
azúcar granulada – 50 g;
pimentón dulce molido, canela, agua.

Cómo hacer kétchup con tomates, manzanas y pimientos

Lave los tomates y quíteles los tallos. Córtelos en trozos pequeños y colóquelos en una cacerola de fondo grueso.

Lave bien las manzanas y quíteles el corazón. Pique la fruta finamente y añádala a la cacerola con los tomates.

Vierta medio vaso de agua hirviendo, tape bien la cacerola y colóquela sobre la estufa, llevándola a ebullición a fuego alto.

Programa el temporizador a 45 minutos, reduce el fuego a bajo y podrás seguir con tus cosas: las verduras y frutas se cocinarán al vapor sin tu intervención.

Cuando los ingredientes estén casi cocidos, colóquelos en un colador y escúrralos bien, retirando solo la cáscara y las semillas. La cáscara de manzana contiene pectina, y cuando una salsa es rica en pectina, espesa.

Vuelva a colocar la mezcla triturada en la cacerola y póngala al fuego.

Agrega azúcar blanca, sal común, pimentón rojo y canela molida. Puedes agregar 2 cucharaditas de pimentón o un poco menos; con media cucharadita de canela molida es suficiente.

Lleva la salsa a ebullición y luego cocínala a fuego lento durante 10 minutos, sin tapar. La salsa salpicará mucho al hervir, así que ten cuidado.

Vierta la mezcla hirviendo en frascos esterilizados previamente. Para su conservación en interiores, esterilice los envases de 500 ml durante 15 minutos y los de 1 litro durante 20 minutos.

Conservar el kétchup de tomate en el refrigerador no requiere esterilización adicional. Por cierto, esta salsa se puede verter en moldes de silicona y congelar.