Auténtica receta coreana de coliflor - Prepara más
Aquí tienes una receta original y auténtica para un delicioso aperitivo de coliflor que encantará a todos. Se suele pensar que la coliflor coreana solo se puede preparar con remolacha o zanahoria.
Pero la coliflor al estilo coreano es una solución inesperada y absolutamente brillante. El resultado es una preparación increíblemente tierna, especiada y deliciosa, con un regusto muy agradable. Incluso si no te gusta la coliflor, probar este aperitivo te revelará una faceta completamente nueva de esta verdura. No olvides preparar conservas en frascos para el invierno. Tu familia e invitados te lo agradecerán enormemente.
Ingredientes:
- coliflor – 1 kg;
- agua – 1 litro;
- zanahorias – 2 uds.;
- ajo - 3 dientes;
- sal - 1,5 cucharadas;
- azúcar – 4 cucharadas;
- aceite vegetal – 30 ml;
- Vinagre al 9% – 50 ml;
- Condimento coreano para verduras – 1 paquete;
- pimienta negra molida.
Cómo cocinar coliflor al estilo coreano para el invierno
Lava la coliflor y sepárala en ramilletes. Desecha los ramilletes dañados o descoloridos, ya que no son aptos para encurtir.
A continuación, hierva la coliflor durante dos o tres minutos y luego viértala bajo agua fría para que se mantenga tierna y suave.
Ahora es el momento de preparar la salmuera: añade sal, azúcar y aceite al agua, y luego el vinagre cuando hierva. Deja reposar la salmuera, ligeramente fría, sobre la coliflor cocida durante 15 minutos. Mientras tanto, pela y pica el ajo. Añádelo a la coliflor.
Añade especias coreanas al gusto. Si no tienes, puedes usar cilantro molido. Pela las zanahorias y rállalas con un rallador coreano.
Lo enviamos a marinar con repollo durante 30 minutos.
Llene los frascos lavados con coliflor y zanahorias y vierta la salmuera por encima.
Esterilizamos los frascos durante 20 minutos después de hervirlos.
Solo queda enrollar los tarros con sus tapas y guardarlos.
Buen provecho.