Deliciosa col georgiana para el invierno
Si te encantan los aperitivos sabrosos y deliciosos, sin duda te encantará la col al estilo georgiano para el invierno. Es rápida y fácil de preparar, y siempre tendrás a mano este aperitivo perfecto, ideal para cualquier comida: carne, pescado, gachas, patatas y mucho más.
El aperitivo es ligeramente dulce, con el punto justo de acidez y muy sabroso. Todos los ingredientes están en su punto. También se puede marinar la col de esta manera, no solo para el invierno, sino también tal cual; se conserva bastante tiempo en el refrigerador.
Para esta receta con fotos paso a paso, las remolachas deben ser dulces y de color intenso para que tiñan bien la col.
Ingredientes:
- repollo – 500 g;
- remolacha – 1 unidad;
- ajo – 3 dientes;
- agua – 0,5 l;
- aceite vegetal – ¼ taza;
- vinagre de sidra de manzana – 0,5 tazas;
- sal – 1 cucharada;
- azúcar – 0,5 tazas.
Cómo cocinar repollo al estilo georgiano
Prepare los ingredientes como se indica. Coloque inmediatamente la cacerola en la estufa y agregue agua, aceite, sal y azúcar. Deje que la marinada hierva a fuego lento durante un par de minutos, luego agregue el vinagre y deje que hierva. Mientras la marinada se cocina, retire las hojas exteriores de la col y píquela en trozos pequeños.
Pelar y enjuagar las remolachas, cortarlas en trozos irregulares.
Prepare el frasco lavándolo y esterilizándolo según su método preferido. Llene el frasco con capas alternas de repollo y remolacha. Cubra las capas de repollo con ajo picado.
Vierta la marinada hirviendo sobre la col y las remolachas, y luego esterilice la mezcla durante 15 minutos desde el momento en que hierva.
Después de un rato, selle el frasco herméticamente con una tapa esterilizada, colóquelo boca abajo, envuélvalo en una manta y déjelo reposar durante 24 horas. Guarde la col en una bodega o despensa.
¡Buen provecho!
