Cómo encurtir sandías maduras para el invierno
La sandía encurtida será un verdadero deleite culinario en tu mesa. El proceso de encurtido conserva todas las vitaminas esenciales y propiedades beneficiosas de la fruta. Esta sencilla receta te enseñará a encurtir sandías en frascos para el invierno. La sandía encurtida es la mejor medida preventiva contra las deficiencias vitamínicas, la depresión, la gripe y los resfriados.
Tiempo de cocción: 1 hora. Rinde para 1 frasco de 3 litros.
Ingredientes:
- sandía madura – 2 kg,
- agua fría filtrada – 1 l.,
- azúcar granulada – 3 cucharadas,
- sal gruesa de mesa – 1,5 cucharadas,
- esencia de vinagre de mesa concentración 9% - 50 ml.
Cómo preparar sandías saladas en frascos
Primero, elige una sandía madura y firme, córtala en trozos pequeños de 2-3 cm y quítale las semillas. Para encurtirla, compra sandías de vendedores de confianza para asegurarte de que se cultivan de forma natural, sin pesticidas ni nitratos.
Lo mejor es encurtir las bayas con la piel. Colócalas sin apretar en un frasco de tres litros limpio y esterilizado para evitar que se deshagan. Llena el frasco hasta el borde.
Vierta agua fría filtrada en una cacerola de aluminio, llévela a ebullición, viértala sobre las rodajas de sandía que están en el frasco y deje reposar durante 15 minutos para que la fruta se cocine al vapor.
A continuación, coloque una boquilla especial y vierta con cuidado el agua en la cacerola. Añada sal gruesa y azúcar granulada, remueva y deje que la mezcla hierva a fuego lento. Llene el frasco hasta el borde con la salmuera caliente, tápelo y colóquelo en una cacerola con agua tibia para esterilizarlo durante 20 minutos.
En lugar de azúcar granulada, puedes usar miel o azúcar de frutas. Para darle más sabor, puedes añadir clavos de olor, nuez moscada, hojas de menta o melisa, raíz de jengibre y rodajas de limón o naranja.
Con cuidado, retire el frasco de la olla con agua caliente, colóquelo sobre un paño y ciérrelo inmediatamente con una tapa metálica escaldada. Luego, inviértalo y envuélvalo en una toalla de felpa o una manta de algodón tibia. Deje enfriar el frasco sellado durante 24 horas. Guarde la sandía marinada en frascos en un lugar fresco y oscuro.
¡Buen provecho a todos!