Aros de calabacín como piñas para el invierno
El calabacín es una hortaliza de la familia de las cucurbitáceas que no tiene sabor ni olor distintivos. Por lo tanto, se puede utilizar para preparar tanto un aperitivo salado como una mermelada dulce. El calabacín es un ingrediente ideal para las preparaciones de invierno, debido a su disponibilidad y bajo coste.
Te recomiendo que prepares conservas de calabacín en casa, como si fueran piñas, para el invierno, siguiendo una receta paso a paso con fotos. La conserva se hace con zumo de piña y el calabacín se corta en rodajas, como la piña en conserva. El relleno, ligero y cremoso, se puede usar para preparar bebidas y repostería. El calabacín dulce es un excelente sustituto de la piña en ensaladas y platos de carne.
Para esta receta, elige piñas jóvenes de piel fina. Cualquier jugo de piña sirve, y el jugo de limón puede sustituir al ácido cítrico. Esta preparación se realiza sin esterilizar, por lo que los utensilios de cocina, los frascos y las tapas deben estar limpios y esterilizados.
Ingredientes (un frasco de un litro):
- calabacín – 2 piezas;
- azúcar de vainilla – 10 g;
- jugo de piña – 600 ml;
- azúcar – 2 – 3 cucharadas;
- Ácido cítrico – 1 cucharadita.
Cómo conservar los calabacines para el invierno como si fueran piñas
Lava el calabacín y pélalo con un pelador. Recorta los extremos.
Corta las verduras transversalmente en círculos de 7 mm de grosor.
Recorta el centro de cada círculo con una herramienta o cuchillo adecuado.
El peso de los anillos terminados debe ser de aproximadamente 400 gramos.
Vierta el jugo de piña en una cacerola para hacer jarabe.
Añade el azúcar y remueve hasta que se disuelva.
Agregue ácido cítrico y deje que el jarabe hierva.
Añade las rodajas de calabacín preparadas. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el calabacín esté tierno.
Con una cuchara ranurada, coloque los aros en un frasco limpio y esterilizado.
Lleve el almíbar a ebullición nuevamente. Vierta el almíbar hirviendo sobre los aros.
Cierra el frasco con una tapa hermética, envuélvelo en una manta caliente y déjalo enfriar durante la noche.
El preparado terminado se puede conservar a temperatura ambiente en un lugar seco y oscuro hasta por 3 años. El sabor de estos aros de calabacín es muy similar al de la preparación similar "Piña en almíbar ligero". Se pueden servir como complemento de las gachas de avena del desayuno o utilizarse como relleno para tartas y pasteles. El almíbar se puede usar para preparar un delicioso cóctel o para remojar bizcochos.
Estas conservas se pueden enriquecer con diversos ingredientes, como ralladura de limón, menta seca y cardamomo. Además del jugo de piña, se puede usar cualquier jarabe de frutas y saborizante de piña. El calabacín en jugo de piña combina bien con frutas y bayas. El espino amarillo, las ciruelas y las uvas también son buenas opciones.