Caviar de remolacha frita: una receta al estilo soviético
Cuando se trata de remolacha, pocos saben cómo cocinarla. Sin embargo, esta hortaliza se puede consumir tanto fresca como en conserva. Les ofrecemos una receta para un delicioso caviar de remolacha. Preparemos caviar frito al estilo soviético, un plato que muchos recuerdan, pero cuya receta se ha perdido. Les guiaremos paso a paso en la preparación de este singular aperitivo para que puedan abastecerse para el invierno.
Conservar unos tarros de esta preparación para el invierno te facilitará la vida. En primer lugar, el caviar de remolacha es un aperitivo perfecto, repleto de verduras saludables. En segundo lugar, puedes compartirlo con tus amigos. Sírvelo con patatas cocidas o arroz para un plato nutritivo y saludable.
También cabe mencionar que resulta más económico conservar el caviar para el invierno y ahorrar dinero que comprar remolachas, que para entonces estarán más caras. Habiendo sopesado todas las ventajas, ¡manos a la obra! Comencemos a preparar caviar frito siguiendo la receta paso a paso con fotos.
Ingredientes:
- remolacha – 500 g;
- zanahorias – 500 g;
- cebollas – 250 g;
- ajo – 2 dientes;
- pasta de tomate – 50 g;
- aceite vegetal – 50 g;
- sal – 0,5 cucharadas;
- azúcar granulada – 0,5 cucharaditas.
Cómo hacer caviar de remolacha frita
Ralla las hortalizas de raíz peladas: zanahorias y remolachas. Al elegir estas hortalizas, asegúrate de que estén frescas y no marchitas.
Corta la cebolla en cubos; complementará el caviar y le dará jugosidad.
Sofríe la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente, unos 2-3 minutos, removiendo constantemente con una cuchara o espátula de madera. Para mayor comodidad, fríe la cebolla inmediatamente en la misma sartén que usarás para cocinar el caviar. Si tienes una cacerola honda o una sartén grande, úsala. Una cacerola normal también sirve.
Añade la remolacha y las zanahorias a la cebolla. Sofríe durante 7-8 minutos más. Agrega el azúcar y la sal y fríe un par de minutos más.
Añade pasta de tomate para darle al caviar una acidez agradable y un color aún más intenso.
Cinco minutos antes de que el caviar esté listo, exprime el ajo sobre él. No olvides el vinagre; en este punto, viértelo sobre las verduras y remueve.
Llene los frascos con caviar frito, hasta que llegue a los hombros.
Enrolla el caviar ya preparado y mantenlo en un lugar cálido hasta que se enfríe por completo. Guárdalo en la despensa durante el invierno. ¡Buen provecho!
