Caviar de pepino para el invierno
Los pepinos se pueden consumir tanto frescos como en conserva. Siempre ha habido muchos amantes del sabor crujiente de los pepinillos en vinagre, por lo que casi todas las familias tienen una reserva de pepinillos en conserva. Pero también se pueden conservar ensaladas e incluso caviar. Para quienes aún no hayan probado a preparar caviar de pepino para el invierno, hoy les contaremos cómo. La receta es muy sencilla y el resultado sorprenderá a muchos. ¡El caviar está tan delicioso que está para chuparse los dedos!
El caviar combina bien con cualquier guarnición: patatas, gachas de avena o espaguetis. Para prepararlo, prepare las verduras y reúna las especias y condimentos necesarios. También necesitaremos vinagre blanco, que ayudará a que el caviar se conserve bien durante todo el invierno sin que se agrie en los tarros. Para conseguir una textura suave, necesitaremos una batidora. Si no tiene una, utilice un rallador o una picadora de carne.
El caviar de pepino es una excelente manera de aprovechar verduras grandes y poco convencionales que normalmente se pican. Si has cosechado una buena cantidad de deliciosos pepinos caseros, pero su forma no es la ideal, prepara este exquisito caviar para el invierno. Así no desperdiciarás tu cosecha y disfrutarás de un aperitivo invernal perfecto para cualquier ocasión.
Productos necesarios:
- 500 gramos de pepinos,
- 150 gramos de zanahorias,
- 1 cebolla,
- 0,5 cucharadas de sal (sin colmar)
- 50 gramos de aceite vegetal,
- 0,5 cucharaditas l. Sahara,
- 1,5 cucharadas de vinagre al 9%,
- 1,5 cucharadas de pasta de tomate,
- 1-2 dientes de ajo.
Cómo preparar caviar de pepino para el invierno
Pela la cebolla y la zanahoria y enjuágalas con agua fría. Ralla las zanahorias y pica la cebolla con un cuchillo.
Comencemos sofriendo las cebollas y las zanahorias en una cacerola con la adición de aceite vegetal.
Mientras las verduras se cocinan a fuego lento, corta los pepinos en gajos pequeños. Este tamaño hará que se ablanden rápidamente.
Tras sofreír las cebollas y las zanahorias durante 10 minutos, añadir los pepinos y el concentrado de tomate. Si la pasta está demasiado espesa, diluirla con dos cucharadas de agua.
Cueza las verduras a fuego lento durante 20 minutos hasta que los pepinos se ablanden.
Cinco minutos antes de que esté listo, exprime un par de dientes de ajo en el caviar para añadir un sabor picante y más aroma al aperitivo.
Retira del fuego, usa una batidora de mano y tritura las verduras con movimientos suaves hasta obtener una especie de caviar con trocitos pequeños. No debe haber trozos grandes, pero los trocitos pequeños harán que el caviar sea más apetecible.
Vuelva a poner al fuego, añada el azúcar y la sal. Lleve el caviar a ebullición, removiendo con una cuchara hasta que las especias se disuelvan. A continuación, vierta el vinagre, espere a que hierva y apague el fuego.
Coloca el caviar de pepino caliente en un frasco esterilizado.
Sellamos las tapas y las colocamos bajo una manta caliente que las abrigue hasta que se enfríen por completo.
El caviar ya preparado siempre encajará a la perfección en su menú.
¡Buen provecho!