Caviar de calabacín en trozos para chuparse los dedos
El caviar de calabacín es el plato de verduras más famoso de la cocina rusa y ucraniana. Es un plato saludable y saciante que no te hará subir de peso y a la vez te dejará completamente satisfecho. Sin embargo, muchos cocineros caseros desconocen cómo lograr el famoso sabor del caviar de calabacín comercial. Esta receta de caviar de calabacín, cortado en trozos para el invierno, es deliciosa y se asemeja mucho a ese sabor tan conocido, pero sin contener aditivos sintéticos perjudiciales para la salud.
Para preparar caviar de calabaza, necesitarás:
- frutos de calabacín – 1000 g;
- zanahorias – 200 g;
- cebollas – 300-350 g;
- tomates – 250-300 g;
- aceite vegetal – 50 g;
- Sal y azúcar – al gusto.
Esta cantidad de ingredientes dará para dos tarros de medio litro de caviar de calabaza, sobrando un poco para degustar.
Preparación de caviar de calabacín en trozos
Pela las zanahorias, lávalas y córtalas en trozos pequeños.
Calienta aceite vegetal en una sartén honda y grande. Añade las zanahorias, tapa y fríe a fuego medio. Pela, lava y pica las cebollas, y añádelas a las zanahorias. Remueve bien y tapa la sartén.
Lava y pela los tomates. Simplemente pínchalos con un palillo o hazles unos cortes con un cuchillo, luego enjuágalos con agua hirviendo y después sumérgelos en agua fría.
Después, la piel se desprenderá fácilmente. Pica finamente los tomates pelados y resérvalos.
Ahora pasemos al ingrediente principal: lava el calabacín y quítale el tallo. Luego, córtalo en dados pequeños y añádelo a la sartén con las zanahorias y las cebollas.
Salar todo, añadir un poco de aceite y cocinar a fuego lento durante cinco minutos. Luego, añadir los tomates y cocinar a fuego lento durante otros cinco minutos. Añadir sal y azúcar.
Extender en frascos esterilizados y esterilizar posteriormente en una cacerola durante aproximadamente un cuarto de hora.
A continuación, enrollamos el caviar con las tapas.
Buen provecho.
