Col encurtida con remolacha y zanahorias en frascos, de cocción rápida.

Preparativos para el invierno

Las conservas para el invierno siempre son una opción buena y económica, porque si quieres un tentempié rápido, necesitas poner la mesa o añadir algo sabroso e inusual al salón, todo lo que tienes que hacer es sacar y abrir el tarro adecuado. Hoy me gustaría compartir con ustedes mi receta de col encurtida con remolacha y zanahorias, que se cocina bastante rápido y tiene un agradable color rosado gracias a la remolacha.

La col bien preparada tiene un aroma delicioso, es crujiente y tiene un sabor increíble. La col encurtida combina fácilmente con diversas ensaladas y guarniciones, y, con su agradable sabor agridulce, también se puede disfrutar sola.

Ingredientes:

repollo - 1,5 kg;
remolacha -1 unidad;
zanahoria -1 unidad;
agua - 0,5 l.;
hoja de laurel – 1 unidad;
sal – 1,5 cucharadas;
granos de pimienta; -5 uds.;
ácido acético 70% - 1 cucharada;
azúcar - 6 cucharadas;
aceite vegetal – 100 g.

Cómo preparar col encurtida con remolacha y zanahorias

Primero, limpiamos la col de las hojas malas, luego la lavamos y la cortamos en tiras grandes.

Coloca las verduras en un bol grande.

Pelar, lavar y rallar las zanahorias con un rallador grueso.

A continuación, toma las remolachas. No necesitas muchas, con una basta, pero depende de la intensidad del color rosa que quieras para la col. Pélalas, lávalas y rállalas como si fueran zanahorias. Añádelas a las verduras.

Pelar, lavar y rallar las remolachas como si fueran zanahorias.

Corta los dientes de ajo pelados en rodajas finas.

Corta los dientes de ajo en rodajas finas.

Añade al bol y mezcla todas las verduras, preferiblemente con las manos, para que suelten su jugo.

Mezcla todas las verduras, preferiblemente con las manos, para que suelten sus jugos.

Prepare el adobo para la col. Vierta medio litro de agua en una cacerola, añada sal, azúcar, aceite de girasol, una hoja de laurel, un par de granos de pimienta y una cucharada de vinagre.

Cuando el adobo hierva, viértalo sobre la col.

Luego cerramos bien la tapa y colocamos encima algo a presión, por ejemplo, un tarro de agua.

Cubra herméticamente con una tapa y coloque encima una prensa, por ejemplo, un frasco de agua.

Ahora dejamos reposar la col durante 12-14 horas.

La col ya está lista. Mézclala bien, colócala en frascos limpios y ciérralos con las tapas.

Luego, coloque la col en frascos limpios y ciérrelos con las tapas.

Puedes guardarlo en el sótano o en el refrigerador, pero no más de dos semanas.