Berenjenas deliciosas en salsa de adjika para el invierno
Hoy prepararemos berenjenas en salsa de adjika, una conserva invernal fantástica que no requiere esterilización ni pasos complicados. Para agilizar el proceso, conviene preparar la adjika con antelación. Para ello, hay que picar los tomates, los pimientos (dulces y picantes) y el ajo.
La mezcla debe hervirse durante aproximadamente media hora, añadir sal y azúcar al gusto.
Una vez que la adjika esté lista, el resto del proceso no requerirá mucho tiempo ni esfuerzo, y las fotos paso a paso le mostrarán la secuencia de acciones.
Las berenjenas preparadas según esta receta se pueden servir con gachas, patatas, pescado y carne.
Ingredientes:
- adjika caliente – 1,5 tazas,
- berenjenas – 2 uds.,
- aceite vegetal – 50 ml,
- sal – 1 cucharadita,
- azúcar – 1 cucharadita,
- vinagre 9% - 1 cucharada.
Cómo cocinar berenjenas en Adika
Así pues, prepara la adjika con antelación; podrás controlar el picante según tus preferencias.
Lava y seca las berenjenas, recortando los extremos. Córtalas en tiras pequeñas y alargadas. Si están amargas, puedes remojarlas en una solución salina: añade una cucharada de sal a un litro de agua y deja que se disuelva. Remoja las berenjenas en el agua salada durante 20 minutos y luego sécalas.
Calienta aceite vegetal en una sartén. Agrega la berenjena y fríela hasta que esté dorada, unos 5-6 minutos, revolviendo constantemente con una espátula.
En una cacerola o olla, hierva la adjika y sazone con sal y azúcar. Añada las berenjenas fritas, remueva y cocine durante 5-7 minutos.
Al final de la cocción, agregue una cucharada de vinagre al 9% a las berenjenas. Luego, retire el recipiente del fuego.
Lava, seca y esteriliza los frascos para las conservas. Rellena los frascos con la berenjena y la adjika, ciérralos herméticamente y colócalos boca abajo. Cúbrelos con una manta y déjalos reposar durante 24 horas. Pasado este tiempo, guárdalos en la despensa o el sótano.
¡Buen provecho!
