Berenjenas "Ogonyok" para el invierno: una receta antigua
Hoy vamos a conservar berenjenas "Ogonyok" para el invierno. Esta antigua receta, que no requiere esterilización, seguro que gustará a muchos.
La base de la receta es la berenjena, pero también añadiremos pimiento dulce y un poco de guindilla. En nuestra receta usaremos tomate, pero puedes usar tomate picado en una picadora de carne.
Este aperitivo picante es el complemento perfecto para cualquier plato: gachas, carne o pollo, patatas, etc. Le dará un toque de variedad a tu mesa, ya sea en las fiestas o en el día a día, y seguro que no se quedará olvidado mucho tiempo. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
- tomate – 0,5 l;
- berenjenas – 2 uds.;
- pimiento dulce – 2-3 piezas;
- pimienta picante – 0,5 cucharaditas;
- aceite vegetal – 5 cucharadas;
- sal – 1 cucharadita;
- azúcar – 3 cucharaditas;
- vinagre 9% - 2 cucharadas.
Cómo preparar las berenjenas Ogonyok para el invierno
Prepare todos los ingredientes según la lista. Lave y seque las berenjenas, luego córtelas en cubos pequeños.
Retira las semillas del pimiento dulce, luego enjuágalo y córtalo en tiras o cubos.
Calienta una sartén y vierte aceite vegetal. Fríe la berenjena y el pimiento durante 3-4 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
Añade la salsa de tomate, la sal, el azúcar y media cucharadita de pimienta de cayena. Cocina a fuego lento durante 30 minutos, añadiendo el vinagre al final de la cocción.
Coloca la ensalada en frascos esterilizados, ponles las tapas inmediatamente y ciérralos herméticamente.
Coloca los frascos boca abajo, cúbrelos con una manta y déjalos reposar durante 24 horas. Pasado ese tiempo, traslada los frascos a la despensa.
¡Buen provecho!
