Un delicioso estofado de berenjenas para el invierno.
Las berenjenas son verduras sanas y deliciosas. Abrir un frasco de este delicioso y picante estofado de berenjenas en invierno no solo te brindará una experiencia culinaria exquisita que te hará chuparte los dedos, sino que también te transportará al verano por unos instantes.
El delicado sabor de la berenjena se complementa con el sutil aroma del ajo, mientras que los tomates y los pimientos aportan riqueza y, a la vez, delicadeza a este plato. Cocinar estofado de berenjena es un placer, e incluso los cocineros más jóvenes e inexpertos pueden hacerlo.
Ingredientes:
- berenjenas - 2-3 unidades,
- tomates - 3 uds.
- pimiento morrón - 3 piezas,
- sal - al gusto,
- pimienta negra - al gusto,
- ajo - 5-7 dientes,
- vinagre de mesa - 3 cucharadas,
- Aceite de girasol - 100 ml.
Cómo preparar estofado de berenjena para el invierno
Comencemos por elegir las verduras: deben estar maduras y ser bastante grandes. Si usas verduras pequeñas, duplica la cantidad. Lava las berenjenas y córtalas en trozos grandes.
Luego, freír en aceite de girasol refinado caliente.
Sofríe las verduras hasta que estén doradas. A continuación, lava los tomates y los pimientos. Corta los pimientos en trozos pequeños y añádelos a la sartén con el ajo picado.
Mientras tanto, pica los tomates y agrégalos a las demás verduras hasta que estén bien cocidas.
Unos minutos antes de terminar la cocción, agregue tres cucharadas de vinagre común. Mezcle bien.
Retire el guiso de verduras del fuego y colóquelo en frascos esterilizados.
Solo queda enrollar las tapas, darles la vuelta y envolver nuestras preparaciones hasta que se enfríen por completo.
Este guiso de berenjenas se conserva mejor en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o un sótano. Se recomienda refrigerarlo brevemente antes de servir.
