Verduras variadas con repollo blanco

Preparativos para el invierno

Una selección de verduras de invierno es una de las conservas más apreciadas y deliciosas. En invierno, los tarros de estas ensaladas son todo un éxito. Hoy prepararemos una ensalada mixta con repollo blanco, pepinos, tomates y pimientos. Será una ensalada, sin duda la más deliciosa de su tipo. Es el acompañamiento perfecto para platos de carne, aves, gachas, patatas y pescado.

Si te gustan los sabores intensos, puedes añadir diversas especias o hierbas a los ingredientes principales. Para un toque picante, agrega una rodaja de chile; le dará un toque especial a tu aperitivo.

Ingredientes:

repollo – 0,5 kg,
pepinos – 300 g,
tomates – 300 g,
pimiento dulce – 300 g,
azúcar – 1 cucharada,
sal – 1 cucharada,
aceite vegetal – 2 cucharadas,
agua – 0,5 tazas,
vinagre 9% - 1 cucharada.

Cómo cocinar verduras variadas

Prepare todos los ingredientes necesarios según la lista. Elija una col firme y sin daños. Córtela en tiras oblongas, no demasiado finas.

Lave y seque los pepinos frescos. Compruebe que no estén amargos. Recorte los tallos de ambos extremos de los pepinos y luego córtelos en trozos pequeños.

Lava y seca los tomates, luego córtalos en rodajas o cubos. El método de corte no es particularmente importante; puedes picarlos gruesamente o lo más finamente posible.

Elige pimientos carnosos de diferentes colores para darle un toque de color. Retira las semillas y las membranas de los pimientos y córtalos en tiras.

Coloca todas las verduras en una cacerola y mézclalas bien. Añade el aceite, la sal y el azúcar. Vierte un poco de agua y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos.

Al finalizar la cocción, rocíe las verduras con un poco de vinagre. Remueva los ingredientes y retire del fuego.

A estas alturas, los frascos ya deberían estar estériles: lavados, secos y esterilizados al vapor. Llene los frascos con las verduras y los jugos resultantes de la cocción.

Selle inmediatamente los frascos con tapas esterilizadas y colóquelos boca abajo, cúbralos con una manta y déjelos reposar durante 24 horas. Guarde el surtido en una bodega o despensa.

¡Buen provecho!