Sandías encurtidas para el invierno en frascos de 3 litros
Si nunca has probado la sandía encurtida, ¡definitivamente deberías probar esta conserva tan original para comprobar lo deliciosa que está! Esta sandía ácida y salada con un toque de ajo es un excelente aperitivo y un postre único, con un sabor completamente diferente al de la sandía fresca. ¿Te intriga? Entonces, prepárala en conserva siguiendo nuestra sencilla receta paso a paso con fotos.
Las sandías encurtidas se conservan para el invierno con la adición de ajo. No te preocupes, no afectará el sabor; de hecho, realzará el aroma. La receta para esta conserva es increíblemente sencilla y no requiere esterilización: lava y corta la sandía en rodajas en un frasco de 3 litros, vierte agua hirviendo sobre ella, déjala en remojo un rato, luego escúrrela, prepara la salmuera, hiérvela, agrégala a las sandías y sella el frasco.
Como puedes ver, no es tan complicado. Cabe destacar que la gran ventaja de preparar esta conserva es que las sandías no tienen por qué estar maduras; las rosadas, sin azúcar o ligeramente verdes son perfectas para encurtir. Estas sandías son perfectas para encurtir.
Ingredientes (por frasco de tres litros):
- sandía;
- ajo - 1 - 2 dientes.
Para el adobo:
- agua - 1 l;
- azúcar - 4 cucharadas;
- sal - 1 cucharada;
- Vinagre al 9% - 50 ml.
Cómo preparar sandías encurtidas para el invierno en frascos de tres litros
Primero, prepare un frasco (o frascos) de tres litros para conservas: lávelos bien con bicarbonato de sodio, enjuáguelos y esterilícelos. Coloque los dientes de ajo pelados y lavados en el fondo del frasco.
Lava bien la sandía y córtala en gajos pequeños que quepan fácilmente en el frasco. Si lo deseas, puedes quitar las semillas y recortar la cáscara.
Coloca las rodajas de sandía en capas apretadas en un frasco de tres litros, intentando compactarlas lo máximo posible para que no quede espacio vacío, llenándolo por completo. Si tienes una sandía pequeña que solo llena la mitad del frasco, por ejemplo, puedes dejarla así, pero recuerda que en ese caso tendrás que aumentar la cantidad de salmuera.
Aparte, hierva agua y viértala sobre la sandía cortada en rodajas.
Cubra el frasco con una tapa de hierro, envuélvalo y déjelo así durante 40-45 minutos.
Luego, escurre el agua de vuelta a la olla. Si el frasco no está completamente lleno de sandías, asegúrate de medir el volumen, ya que la cantidad de salmuera en esta receta está calculada para un frasco bien lleno (si es necesario, aumenta la cantidad de agua, azúcar y sal según corresponda). Mientras el agua hierve, envuelve el frasco con las sandías en algo caliente, como una manta, y tápalo.
Añade el azúcar y la sal al agua escurrida del frasco, remueve y hierve durante unos 2-3 minutos desde el momento en que hierva.
Antes de verter la salmuera (mientras todavía está hirviendo), agregue 50 ml de vinagre al 9% al frasco con las sandías.
A continuación, vierte con cuidado la salmuera caliente en el frasco con la sandía en rodajas.
Cubra el frasco con sandías con una tapa de hierro hervida y enróllelo, luego dele la vuelta y envuélvalo bien en algo caliente durante dos días.
Transcurrido este tiempo (cuando el frasco de sandías se haya enfriado por completo), guarde la conserva en un lugar fresco, como una bodega o un sótano. La vida útil de estas sandías encurtidas no supera los dos años.
Este original y singular aperitivo de sandía encurtida será un verdadero éxito en su mesa. Compruébelo usted mismo preparando la conserva según la receta que le proporcionamos. ¡Que la disfrute!
