Adjika con manzanas, tomates, zanahorias y pimientos
La adjika con manzanas, tomates, zanahorias y pimientos se convertirá en una salsa y condimento favorito para los amantes de la comida picante. Aprende a prepararla con nuestra receta paso a paso con fotos. Cuando la adjika se prepara con verduras, bien podría considerarse una salsa, ya que su consistencia es muy similar a la de las salsas tradicionales. Si conoces la auténtica adjika georgiana, elaborada con pimientos picantes, ajo y sal, disfrutarás de un verdadero condimento que no se puede simplemente untar en pan.
Hay muchas maneras de preparar adjika, y quienes cocinan en casa han aprendido a hacerla con una gran variedad de verduras y frutas. Se puede preparar una adjika única añadiendo frutas, como ciruelas o manzanas, además de las verduras clásicas. Hoy veremos una versión de adjika con manzanas. Las manzanas no solo son deliciosas en tartas, sino también en salsas que combinan a la perfección con carnes o pescados. Esta adjika se conserva bien durante todo el invierno, y si piensas prepararla para una fiesta, simplemente omite el vinagre como conservante.
El vinagre es esencial para conservar la adjika durante el invierno, así que después de enlatarla, asegúrate de guardarla en un lugar oscuro para protegerla de la luz solar directa. La adjika de hoy se hervirá para ablandar las verduras. Si te gustan las especias, puedes añadir un poco de khmeli-suneli; tu gusto personal es lo que decide. Las verduras para la adjika deben ser frescas y sabrosas. Elige tomates jugosos y maduros. Usaremos tanto chiles dulces como picantes. El ajo también le dará un toque picante.
Ingredientes:
- 500 gramos de tomates rojos,
- 200 gramos de pimiento dulce,
- 200 gramos de manzanas ácidas,
- 1 chile,
- 150 gramos de zanahorias,
- 30 gramos de ajo,
- 30 gramos de azúcar,
- 10 gramos de sal,
- 20 gramos de vinagre de mesa (9%),
- 30 gramos de aceite vegetal.
Cómo preparar adjika con manzanas, tomates, zanahorias y pimientos
Lavamos los tomates y los molemos en una picadora de carne.
También picamos finamente las zanahorias, los pimientos, las manzanas, el chile y el ajo. Al manipular los chiles y el ajo, es recomendable usar guantes para evitar quemaduras en las mucosas. La mezcla de adjika está lista; pasemos a las especias.
Agrega sal y azúcar granulada a la adjika y revuelve hasta que los cristales comiencen a disolverse.
Añade el aceite y deja que hierva a fuego lento. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando para que las verduras no se quemen. Cuando la adjika esté cocida, añade el vinagre, remueve bien y apaga el fuego.
Llene los frascos esterilizados con adjika.
Enrollamos las tapas y las guardamos en la despensa para el invierno.
¡Buen provecho!