El calabacín adjika más delicioso con pasta de tomate para el invierno.
Este delicioso adjika de calabacín con pasta de tomate se convertirá en un imprescindible de tu despensa este invierno, así que no pierdas la oportunidad de prepararlo. Además del calabacín, necesitaremos ajo, guindilla y pasta de tomate, que le dará un color vibrante al plato. Pocas personas adivinarían a primera vista de qué está hecho este condimento. Mientras dure el verano, compramos calabacines tiernos en el mercado y los cocinamos para preparar una deliciosa adjika.
Ingredientes para la adjika:
- 1 kg de calabacín;
- 4-5 dientes de ajo;
- 1 chile;
- 2 cucharadas de pasta de tomate;
- 1 cucharada de sal;
- 1 cucharadita de azúcar granulada;
- 70 g de aceite vegetal;
- 1,5 cucharadas de vinagre.
Elaboración de adjika con calabacín y pasta de tomate
Preparemos todas las verduras para la adjika de calabacín: pelemos los ajos, quitemos los tallos de los calabacines y del chile. Piquemos finamente los ingredientes para que quepan en una picadora de carne. Si desea una adjika más picante, puede usar el chile con semillas, ya que estas concentran todo el amargor.
Molimos las verduras pasándolas por la rejilla central de una picadora de carne para obtener la base del adjika.
Añade sal, azúcar y aceite vegetal a la adjika. Cocina a fuego lento.
Remueve y deja cocer a fuego lento la adjika durante 35 minutos. Luego, añade el concentrado de tomate, que le dará sabor y color. Cocina durante 10-15 minutos más.
Vierta el vinagre, lleve a ebullición, remueva y retire del fuego.
Coloca el adjika de calabacín preparado en tarros limpios y esterilizados.
Enrolle las tapas y deje enfriar completamente, cubriendo los frascos con una manta.
El calabacín adjika se puede almacenar en una despensa oscura o en una bodega fresca; no se estropea y se conserva sin problemas durante todo el invierno en tarros.